{"title":"Triebmittel \u0026 Sauerteig","description":"","products":[{"product_id":"backpulver-100-g","title":"Backpulver 100 g","description":"\u003cp\u003eMit diesem Profi Backpulver bekommst du lockere Teige und Massen. Dosierung je nach Rezept ca. 25-30g\/1000g Mehl. Treibt erst im Backofen.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671083983193,"sku":"11616","price":1.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/CM116160.jpg?v=1774622968"},{"product_id":"baeckerstaerke-500-g","title":"Bäckerstärke 500 g","description":"\u003cp\u003eDiese sehr feine Bäckerstärke 500 g ist perfekt zum Bestäuben der Arbeitsfläche und vereinfacht somit das Ausrollen von Fondant und Marzipan. du verhinderst dadurch das Ankleben auf der Ausrollfläche.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671100072281,"sku":"12304","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/CM123040.jpg?v=1774623112"},{"product_id":"baeckerstaerke-500-g-im-becher","title":"Bäckerstärke 500 g im Becher","description":"\u003cp\u003eDiese sehr feine Bäckerstärke 500 g im Becher ist perfekt zum Bestäuben der Arbeitsfläche und vereinfacht somit das Ausrollen von Fondant und Marzipan. du verhinderst dadurch das Ankleben auf der Ausrollfläche.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671260701017,"sku":"16194","price":4.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/CM123040_b29f86e4-1033-4424-90c5-ba39109b8ca0.jpg?v=1774624347"},{"product_id":"marcels-hausgemachtes-weizensauerteig-pulver-bruno-50-g","title":"Marcels hausgemachtes Weizensauerteig-Pulver (Bruno) 50 g","description":"\u003cp\u003eDieses Weizensauerteig-Pulver wurde persönlich von Marcel hergestellt und ist die pulverisierte Form seiner Madre «Bruno». Liebevoll gepflegt und gefüttert wurde sein Sauerteig getrocknet, pulverisiert und für dich in Handarbeit abgepackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarcels verpulverte Weizensauerteig «Bruno» kann ganz einfach wieder angesetzt und aufgefüttert werden. So ist er im Handumdrehen bereit, um in einem Brot verbacken und genossen zu werden. Aus dem Sauerteigstarter kannst du sowohl ein Weizen-, Dinkel-, als auch ein Roggen-Anstellgut herstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung Sauerteig-Pulver\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine detaillierte Anwendungs-Beschreibung mit Video findest Du im entsprechenden \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.marcelpaa.com\/rezepte\/weizensauerteigpulver\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eQR-Code auf der Verpackung\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: static !important;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671371850073,"sku":"EBMP1205","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/BrunoSauerteigpulverShop-Vorderseite.jpg?v=1776929347"},{"product_id":"marcels-backmalz-aktiv-100g","title":"Marcels CH-Backmalz\/Gerstenmalzmehl (aktiv) 100g","description":"\u003cp\u003eMit unserem aktiven Gerstenmalzmehl (Backmalz, aktiv) holst du dir die natürliche Kraft der Gerste direkt in deine Küche. Es enthält noch alle wichtigen Enzyme und verleiht deinen Broten, Brötchen und Gebäcken einen mild-süsslichen Malzgeschmack, während es gleichzeitig die Teiggärung unterstützt. Auch für Hobbybrauer ist es ideal, um natürliche Malzaromen zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeine Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUnterstützt die Teiggärung durch natürliche Enzyme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerleiht deinem Brot und Gebäck einen vollmundigen, malzigen Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert eine schöne Krustenfarbe und Bräunung beim Backen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürliches Süssungsmittel ohne raffinierten Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig einsetzbar: Backen, Malzsirup, Homebrewing\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo verwendest du es\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFür Brot \u0026amp; Hefeteig: 1–3 % der Mehlmenge (z. B. 5–15 g pro 500 g Mehl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfach mit dem Mehl vermischen und wie gewohnt backen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwende kein kochendes Wasser, damit die Enzyme aktiv bleiben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere das Malzmehl trocken, lichtgeschützt und luftdicht, so bleiben die natürlichen Enzyme lange wirksam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnterschied aktives zu inaktivem Backmalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAktives Backmalz:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnthält Enzyme, die Stärke im Teig zu Zucker abbauen. Das hilft der Hefe → bessere Gärung, mehr Volumen und schönere Kruste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInaktives Backmalz:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Enzyme sind deaktiviert. Es dient vor allem für mehr Geschmack, Farbe und eine leicht malzige Note.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671892631897,"sku":"EBMP1449","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/EBMP1449_GerstenmalzShopBild_1.jpg?v=1784881172"},{"product_id":"marcels-backmalz-inaktiv-100g","title":"Marcels CH-Backmalz\/Gersten-Karamellmalz (inaktiv) 100g","description":"\u003cp\u003eMit unserem inaktiven Gersten-Karamellmalz-Mehl (Backmalz, inkativ) verleihst du deinen Backwaren einen intensiven, süsslich-malzigen Geschmack und eine schöne goldbraune Farbe. Da es inaktiv ist, enthält es keine aktiven Enzyme – perfekt, wenn du den Geschmack geniessen willst, ohne dass die Teiggärung beeinflusst wird. Ideal für Brot, Brötchen, Kuchen oder Gebäcke, die das gewisse Etwas bekommen sollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeine Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensiver, malziger Karamellgeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert eine attraktive Bräunung und Krustenfarbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne aktive Enzyme – ideale Ergänzung für jedes Rezept\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürliches Aroma ohne künstliche Zusätze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig einsetzbar: Backen, Malzsirup, Süssen von Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo verwendest du es\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFür Brot, Brötchen \u0026amp; Gebäcke: 1–5 % der Mehlmenge (z. B. 5–25 g pro 500 g Mehl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfach mit dem Mehl vermischen und wie gewohnt backen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal, um Geschmack und Farbe zu verstärken, ohne Teiggärung zu beeinflussen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere das Malzmehl trocken, lichtgeschützt und luftdicht, so bleiben die natürlichen Enzyme lange wirksam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnterschied aktives zu inaktivem Backmalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAktives Backmalz:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEnthält Enzyme, die Stärke im Teig zu Zucker abbauen. Das hilft der Hefe → bessere Gärung, mehr Volumen und schönere Kruste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInaktives Backmalz:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Enzyme sind deaktiviert. Es dient vor allem für mehr Geschmack, Farbe und eine leicht malzige Note.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671893057881,"sku":"EBMP1450","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/KaramellmalzShopBild_1.jpg?v=1785758329"},{"product_id":"trockenhefe-80g","title":"Trockenhefe 80g","description":"\u003cp\u003eMit Trockenhefe kreierst Du wunderbar luftige Brote, Kleingebäcke und süsse Leckereien. Die Trockenhefe ist lange haltbar und so eine tolle Alternative zu Frischhefe, die stets schnell aufgebraucht werden muss. Mit 11 g des Hefe-Pulvers kannst Du einen ganzen Würfel Frischhefe ersetzen. Dadurch kannst Du auch spontan luftige und frische Leckereien backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrockenhefe ist viel länger haltbar als Frischhefe und eignet sich so auch für spontane Backvorhaben. Daher sollten immer einige Beutelchen mit Hefe-Pulver in der Küche sein, um die Durchführung all Deiner Backprojekte garantieren zu können. Mit 11 g des Pulvers kannst Du ohne Anmischen oder Vorbereiten einen 42 g Würfel Frischhefe ersetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671948894553,"sku":"16622","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Trockenhefe-V01.png?v=1774629232"},{"product_id":"trockenhefe-6-x-11-g","title":"Trockenhefe 6x11 g","description":"\u003cp\u003eMit Trockenhefe kreierst Du wunderbar luftige Brote, Kleingebäcke und süsse Leckereien. Die Trockenhefe ist lange haltbar und so eine tolle Alternative zu Frischhefe, die stets schnell aufgebraucht werden muss. Mit 11 g des Hefe-Pulvers kannst Du einen ganzen Würfel Frischhefe ersetzen. Dadurch kannst Du auch spontan luftige und frische Leckereien backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrockenhefe ist viel länger haltbar als Frischhefe und eignet sich so auch für spontane Backvorhaben. Daher sollten immer einige Beutelchen mit Hefe-Pulver in der Küche sein, um die Durchführung all Deiner Backprojekte garantieren zu können. Mit 11 g des Pulvers kannst Du ohne Anmischen oder Vorbereiten einen 42 g Würfel Frischhefe ersetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672140357977,"sku":"003647","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Trockenhefe-6-x-11-g_Blueten-Gewuerze_8185_3.jpg?v=1774630000"},{"product_id":"pottasche-40-g","title":"Pottasche 40 g","description":"\u003cp\u003ePottasche ist ein Triebmittel für verschiedene Flachgebäcke wie Plätzchen, Guetzli, Biberli oder Lebkuchen. Insbesondere bei zuckerhaltigen Teigen wie Lebkuchen wird Pottasche vorzugsweise verwendet. Anders als die anderen Triebmittel wird der Teig eher in die Breite, als in die Höhe gehen. In dieser Verpackung findest Du 40 g Pottasche. Je nach Rezept reicht das Triebmittel für 3 - 4 Kilo Mehl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenauso wie bei Speisestärke muss Pottasche mit Wasser, Milch, Eiweiss oder Rahm aufgelöst werden. Das sorgt für eine bessere Verteilung im Teig.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672405909849,"sku":"005533","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/005533_Pottasche.png?v=1784805324"},{"product_id":"triebsalz-50-g","title":"Triebsalz 50 g","description":"\u003cp\u003eTriebsalz ist ein Triebmittel für verschiedene Flachgebäcke wie Biberli, Magenbrot oder Lebkuchen. Insbesondere bei zuckerhaltigen Teigen wie Lebkuchen wird Triebsalz vorzugsweise verwendet. Triebsalz wird auch Hirschhornsalz genannt. Anders als die anderen Triebmittel wird der Teig eher in die Breite, als in die Höhe gehen. In diesem Behälter sind 50 g Triebsalz und reicht aus für 5 Kilo Mehl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenauso wie bei Speisestärke muss Triebsalz mit Wasser, Milch, Eiweiss oder Rahm aufgelöst werden. Das sorgt für eine bessere Verteilung im Teig.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672406106457,"sku":"005534","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/005534_Triebsalz.png?v=1784805224"},{"product_id":"trockenhefe-80g-kopie","title":"Marcels Sauerteig-Gläser-Set","description":"\u003cp\u003eMit Marcels Sauerteig-Gläser-Set hast du deinen Sauerteigstarter jederzeit sauber, übersichtlich und gut kontrollierbar im Blick. Die zwei hochwertigen Gärgläser aus Borosilikatglas sind ideal zum Ansetzen, Füttern und Beobachten deiner Sauerteigkultur – perfekt für alle, die regelmässig Brot, Pizza oder andere Gebäcke mit Sauerteig backen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Glas fasst 1000 ml und ist mit einer praktischen ml-Skala bedruckt. So siehst du beim Füttern sofort, wie viel im Glas ist, und kannst deine Rezeptur einfacher einhalten. Das elastische Fütterungsband hilft dir zusätzlich, den Füllstand nach dem Füttern zu markieren. Sobald sich dein Starter verdoppelt hat und wieder leicht zurückgeht, erkennst du auf einen Blick, dass er bereit für den Einsatz ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Glasdeckel schliessen luftdicht ab und schützen deinen Starter vor Austrocknung und Fremdkeimen. Über den herausnehmbaren Silikonstopfen kannst du bei Bedarf Druck ablassen oder deinem Starter kurz frische Luft geben. Der mitgelieferte Silikonspatel passt gut ins Glas, schabt sauber aus und ist hitzebeständig bis 230 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBorosilikatglas ist besonders robust, langlebig und temperaturbeständig. Es nimmt keine Gerüche oder Geschmacksstoffe an und bleibt dadurch hygienisch sauber – genau richtig für eine lebendige Sauerteigkultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeine Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 Gärgläser aus hochwertigem Borosilikatglas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJe 1.000 ml Füllvolumen mit aufgedruckter ml-Skala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftdichte Glasdeckel mit Silikondichtung und herausnehmbarem Silikonstopfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Fütterungsbänder zur einfachen Wachstumskontrolle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInklusive Silikonspatel, hitzebeständig bis 230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal zum Ansetzen, Füttern und Pflegen von Sauerteigstarter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlle Teile ausser dem Fütterungsband sind spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLieferumfang\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 × Gärgläser, 1.000 ml, Borosilikatglas mit ml-Skala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 × Glasdeckel, luftdicht, mit Silikondichtung und herausnehmbarem Silikonstopfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 × Silikonspatel, lebensmittelecht, geruchsneutral und hitzebeständig bis 230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 × Fütterungsband zur Wachstumskontrolle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasse \u0026amp; Pflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDurchmesser: 93 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHöhe mit Deckel: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFüllvolumen: 1.000 ml pro Glas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflege: Alle Teile ausser dem Fütterungsband sind spülmaschinengeeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser reinigen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58260242825561,"sku":"EBMP1477","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/SauerteigglasmitSpatelundSauerteigMockup.jpg?v=1781092913"}],"url":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.com\/collections\/triebmittel-sauerteig.oembed","provider":"Marcel Paa","version":"1.0","type":"link"}