{"title":"UPSELL – Onlinekurse – Sauerteig","description":null,"products":[{"product_id":"sauerteig-masterclass-die-urform-des-backens-online-kurs","title":"Sauerteig 1.0 – die Urform des Backens - Online-Kurs","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-size: 11.0pt;\"\u003eSauerteig ist ein natürliches Triebmittel für Brot und die eigentliche Urform des Backens ohne künstliche Zusatzstoffe. Er verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack und garantiert eine lange Frischhaltung, darüber hinaus sind Sauerteig Brot auch noch gesünder als Brot mit Hefe.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-size: 11.0pt;\"\u003eEine Original-Sauerteig-Mischung besteht nur aus Wasser und Mehl, das durch die natürlichen Mikroorganismen aus der Luft und dem Mehl fermentiert. Mit etwas Geduld erstellst du mit deinem selbst angesetzten Sauerteig wunderbare, leckere, gesunde und leicht verträgliche Brote mit feuchter Krume und knuspriger Kruste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-size: 11.0pt;\"\u003eDer Sauerteig ist die älteste Form des Brot-Backens und lässt sich problemlos mit den unterschiedlichsten Getreide herstellen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-size: 11.0pt;\"\u003eEs gibt zig verschiedene Arten, wie du einen Sauerteig bzw. ein Sauerteig-Brot herstellen kannst. In diesem Kurs konzentriere ich mich auf eine verlässliche Variante, die dir sensationelle Backergebnisse garantiert. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-size: 11.0pt;\"\u003eLass dich inspirieren und backe selber sensationelle, schmackhafte und lange frischbleibende Sauerteig-Brote! \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-size: 11.0pt;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57670883705177,"sku":"MP1043","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/SauerteigMasterclass1.0-BackAcademy-Anzeigebild.jpg?v=1784894602"},{"product_id":"backen-mit-hefewasser-online-kurs","title":"Backen mit Hefewasser - Online-Kurs","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMit selbst gezüchteter natürlicher Hefe sensationelle, gut verträgliche und schmackhafte Brote backen – eine Handwerkskunst die lange in Vergessenheit geraten und jetzt wieder einen Riesen-Aufschwung erlebt.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003eAnders als bei industriell hergestellte Hefe, wird beim Hefewasser die natürlich gezüchtete Hefe aus Trockenfrüchten, Honig und Zucker selber hergestellt. Diese Mikroorganismen sind in der Lage, die alkoholische Gärung einzuleiten – den Grundbaustein für leckere und lange frisch bleibende Brote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDie wichtigste Zutat dabei ist…. Die Zeit! Das Hefewasser will – ähnlich wie ein Sauerteig - gepflegt und beachtet werden. Mit etwas Geduld erstellst du mit deinem selbst angesetzten Hefewasser wunderbare, leckere, gesunde und leicht verträgliche Brote mit feuchter Krume und knuspriger Kruste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDurch den Einsatz deines eigenen Hefewassers und der langen Gär- und Fermentierzeit des Teiges bekommst du ein sehr aromatisches, knuspriges, luftiges, leicht verdauliches und lange frischbleibendes Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eEs gibt zig verschiedene Arten, wie du ein Hefewasser ansetzen bzw. herstellen und verwenden kannst. In diesem Kurs konzentriere ich mich auf eine verlässliche Variante, die dir sensationelle Backergebnisse garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eLass dich inspirieren, züchte deine eigene Hefekultur und backe daraus sensationelle Brote!\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57670888259929,"sku":"MP1048","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/BackenmitHefewasser-BackAcademy-Anzeigebild.jpg?v=1784891420"},{"product_id":"sauerteig-class-2-0-online-kurs","title":"Sauerteig - Masterclass 2.0 - Online-Kurs","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-no-proof: yes;\"\u003eDu hast die «Sauerteig Masterclass» bereits hinter dir oder sonst schon Erfahrung mit Sauerteig und möchtest dein Wissen zu diesem Thema noch etwas vertiefen? Dann bist du hier genau richtig!\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-no-proof: yes;\"\u003eEin Sauerteig ist die älteste Form des Brot-Backens und lässt sich problemlos mit den unterschiedlichsten Getreiden herstellen. Er besteht im Wesentlichen aus Mehl, Wasser, Salz und…. Viiiiiiiiiiiel Zeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-no-proof: yes;\"\u003eEin perfektes Sauerteigbrot schmeckt nicht nur traumhaft, sondern sieht auch gut aus. Ich zeige dir verschiedene Techniken wie du dein Brot formen und einschneiden kannst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-no-proof: yes;\"\u003eIn diesem Kurs lernst du, wie du die weniger guten Backeigenschaften von schwachen Mehlen mit natürlich Zutaten korrigieren und sensationelle Sauerteig-Brote selber herstellen kannst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-no-proof: yes;\"\u003eErfahre hier mehr zu den idealen Teigeigenschaften und Backbedingungen, wie du diese auf einfache Weise beeinflussen kannst und erstelle selber dein Lieblings-Sauerteigbrot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-no-proof: yes;\"\u003eLass dich inspirieren und backe selber sensationelle, schmackhafte und lange frisch bleibende Sauerteig-Brote!\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57670898090329,"sku":"MP1067","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Sauerteig-Class2.0-BackAcademy-Anzeigebild.jpg?v=1784894500"},{"product_id":"lievito-madre-online-kurs","title":"Lievito Madre - Online-Kurs","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-no-proof: yes;\"\u003eEine Lievito Madre ist ein spezieller Weizensauerteig, der vor allem in Italien eingesetzt wird. In diesem Kurs zeige ich dir die verschiedenen Verwendungszwecke, denn die Madre – wie sie umgangssprachlich liebevoll genannt wird – kann bedeutend mehr, als nur Brote lockern!\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-bidi-font-weight: bold; mso-no-proof: yes;\"\u003eEine Lievito Madre selber zu züchten ist gar nicht so schwer, wie im ersten Moment angenommen wird. Die wichtigste Zutat hierfür ist Geduld und Zeit. Denn eine lange, wirklich lange Garzeit ist das Geheimnis ihrer grossen Triebkraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-bidi-font-weight: bold; mso-no-proof: yes;\"\u003eIn diesem Kurs gehe ich auf die Hauptunterschiede der klassischen Lievito Madre gegenüber dem «deutschen» Sauerteig ein. Dabei backen wir nicht nur Brote, sondern auch sensationelle und schmackhafte Süssgebäcke.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-bidi-font-weight: bold; mso-no-proof: yes;\"\u003eErfahre viel Hintergrundwissen zu diesem natürlichen Triebmittel, das nicht nur für Brot verwendet werden kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan lang=\"DE\" style=\"mso-ansi-language: DE; mso-no-proof: yes;\"\u003eLass dich inspirieren und backe wunderbare Brote und süsse Gebäcke mit Lievito Madre!\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671371325785,"sku":"MP1228","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/LievitoMadre-BackAcademy-Anzeigebild.jpg?v=1784893247"},{"product_id":"suessgebaecke-mit-sauerteig-online-kurs","title":"Süssgebäcke mit Sauerteig - Online-Kurs","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntdecke \"Süssgebäcke mit Sauerteig \" – eine völlig neue Art von Genuss, die Tradition und Innovation miteinander verbindet. Diese süssen Köstlichkeiten werden mit handgemachtem Sauerteig zubereitet, der jedem Gebäckstück eine unverwechselbare Note verleiht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Sauerteig ist die älteste Form des Backens und lässt sich problemlos mit den unterschiedlichsten Getreiden herstellen. Er besteht im Wesentlichen aus Mehl, Wasser, Salz und…. Viiiiiiiiiiiel Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb zarte Croissants, saftige Kuchen oder feine Gebäckkreationen – hier findest du die perfekte Balance zwischen süss und herzhaft. Probiere die natürliche Magie des Sauerteigs und lass dich von der Auswahl verführen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn diesem Kurs lernst du, wie du mit Sauerteig sensationelle Süssgebäcke selber herstellen kannst – perfekt für alle, die ihren heissgeliebten Sauerteig nicht nur für Brote verwenden möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErfahre hier mehr zu den idealen Teigeigenschaften und Backbedingungen, wie du ganz ohne Hefe oder Backpulver, ganz einfach und schnell köstliche Leckereien mit Sauerteig backen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLass dich inspirieren und backe selber fluffige, aromatische und schmackhafte süsse Sauerteiggebäcke!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671508001113,"sku":"MP1372","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/SuessgebaeckemitSauerteig-BackAcademy-Anzeigebild.jpg?v=1784894701"},{"product_id":"no-knead-sauerteigbrote-online-kurs","title":"No knead Sauerteigbrote - Online-Kurs","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu liebst den Duft von frisch gebackenem Brot, hast aber keine Lust auf stundenlanges Kneten? In diesem Online-Kurs zeigen wir dir, wie du ganz ohne Knetarbeit köstliche Sauerteigbrote mit perfekter Kruste und aromatischer Krume backst.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eMit einfachen Mitteln und Schritt-für-Schritt-Anleitungen lernst du, wie du deinen eigenen Sauerteig ansetzt, pflegst und erfolgreich einsetzt – auch wenn du noch nie zuvor gebacken hast. Dank der langen Teigführung entfalten sich komplexe Aromen ganz von selbst, während du entspannt deinem Alltag nachgehst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb klassisches Landbrot, kerniges Vollkornbrot oder kreative Varianten mit Saaten – die Rezepte in diesem Kurs sind alltagstauglich, flexibel planbar und lassen sich mit einem normalen Haushaltsbackofen perfekt umsetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eIdeal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf echtes, handgemachtes Brot verzichten möchten. Backe dein eigenes Sauerteigbrot – ganz ohne Kneten, aber mit viel Leidenschaft und Geschmack.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/\/www.back-academy.ch\/produkt\/no-knead-sauerteigbrote-online-kurs\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671562166617,"sku":"MP1420","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/NokneadSauerteigbrote-BackAcademy-Anzeigebild.jpg?v=1784893680"},{"product_id":"wissenschaft-der-sauerteige-online-kurs","title":"Wissenschaft der Sauerteige - Online-Kurs","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Sauerteig, der lebendig duftet, kraftvoll aufgeht und mit komplexem Aroma begeistert – genau dieses Gefühl möchtest du verstehen und gezielt immer wieder erzeugen? In diesem Online-Kurs tauchst du ein in die Wissenschaft der Sauerteige und lernst, was wirklich hinter einem stabilen, aromatischen und gut steuerbaren Sauerteig steckt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit klaren, leicht nachvollziehbaren Erklärungen erfährst du, wie Mikroorganismen arbeiten, wie Hefen und Milchsäurebakterien zusammenspielen und welchen Einfluss Mehltyp, Hydration, Temperatur und Zeit auf Triebkraft und Geschmack haben. Du lernst, Fermentationsprozesse zu lesen, Reifezustände sicher zu beurteilen und deinen Sauerteig gezielt zu führen – statt dich auf Zufall zu verlassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb mild oder kräftig, luftig oder saftig – mit dem Wissen aus diesem Kurs entwickelst du Sauerteige mit stabiler Struktur, ausgewogener Säure und charaktervollem Aroma. Du verstehst typische Fehler, lernst sie zu vermeiden, und gewinnst Sicherheit im Umgang mit einem der faszinierendsten Teige überhaupt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeal für alle, die tiefer eintauchen möchten, Zusammenhänge begreifen wollen und Sauerteig nicht nur backen, sondern wirklich verstehen möchten. Backe mit Wissen, Präzision und einem Gespür für lebendige Prozesse – für Brote, die nicht nur schmecken, sondern überzeugen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671897514329,"sku":"MP1456","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/WissenschaftderSauerteige-BackAcademy-Anzeigebild.jpg?v=1784895449"}],"url":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.com\/collections\/upsell-onlinekurse-sauerteig.oembed","provider":"Marcel Paa","version":"1.0","type":"link"}