{"title":"Zucker \u0026 Sirup","description":"","products":[{"product_id":"glukosesirup-100-g","title":"Glukosesirup 100 g","description":"\u003cp\u003eGlukosesirup wird eingesetzt gegen das Auskristallisieren des Zuckers Füllungen. Er ist eine spezielle Zuckermischung, die sehr oft bei der Pralinenherstellung und bei der Herstellung der klassischen Mirror Glace eingesetzt wird. Die Glucose sorgt dafür, dass Deine Pralinenfüllung schön cremig bleibt und zart auf der Zunge zergeht. In unserem Kurs \"\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eHausgemachte Pralinen\u003c\/span\u003e\" erfährst Du mehr über die Anwendung des Glukosesirup und die Herstellung von leckeren Pralinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer aus Mais- oder Kartoffelstärke hergestellte Sirup verfügt über eine klebrig-zähe Konsistenz und lässt sich zu leckeren Bonbons verkochen oder zu feinen Fäden ziehen. Daher wird er auch als „Bonbonsirup“ oder „Kapillärsirup“ bezeichnet. Er ist ein wunderbarer Grundstoff für diverse Zuckerwaren sowie Obsterzeugnisse oder Liköre. Der erstklassige Sirup ist in der Pralinenherstellung ebenso wenig wegzudenken wie in der Zuckerartistik.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671034044761,"sku":"10375","price":1.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/CM103751-1.jpg?v=1774622504"},{"product_id":"glukosesirup-500-g","title":"Glukosesirup 500 g","description":"\u003cp\u003eGlukosesirup wird eingesetzt gegen das Auskristallisieren des Zuckers Füllungen. Er ist eine spezielle Zuckermischung, die sehr oft bei der Pralinenherstellung und bei der Herstellung der klassischen Mirror Glace eingesetzt wird. Die Glucose sorgt dafür, dass Deine Pralinenfüllung schön cremig bleibt und zart auf der Zunge zergeht. 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Daher wird er auch als „Bonbonsirup“ oder „Kapillärsirup“ bezeichnet. Er ist ein wunderbarer Grundstoff für diverse Zuckerwaren sowie Obsterzeugnisse oder Liköre. Der erstklassige Sirup ist in der Pralinenherstellung ebenso wenig wegzudenken wie in der Zuckerartistik.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671232455001,"sku":"10376","price":4.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/CM103761-1.jpg?v=1774624147"},{"product_id":"invertzucker-500-g","title":"Invertzucker 500 g","description":"\u003cp\u003eInvertzucker besteht aus Frucht- und Traubenzucker, der durch Umwandlung von Kristallzucker (Sacharose) entstanden ist. Invertzucker hat den Vorteil, dass er nicht mehr kristallisiert. Daher ideal im den Einsatz für Sorbets, Eiscremen und Liköre. Invertzucker ist 1.3 mal süsser als Haushaltszucker und sollte nicht über 30°C erhitzt werden (Produkt schmilzt sonst). In unserem Kurs „\u003cspan style=\"color: #27afb1;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(0, 0, 0);\" href=\"https:\/\/www.back-academy.ch\/produkt\/eiscreme-gelato-kurs\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eEISCREME – GELATO KURS\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca style=\"color: #27afb1;\" href=\"https:\/\/www.back-academy.ch\/produkt\/eiscreme-gelato-kurs\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e“ erfährst Du mehr über die Herstellung von hausgemachtem Eis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebrauchshinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht über 30°C erhitzen! (Produkt schmilzt sonst)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtige Hinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrockensubstanz: 80%, Invertzucker-Anteil: \u0026gt;97%\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671233110361,"sku":"10519","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/CM105190.jpg?v=1774624155"},{"product_id":"hello-sweety-der-zucker-der-zukunft-1-kg-dose","title":"hello sweety - der Zucker der Zukunft 1 kg Dose","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz. Er ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen - der normale Haushaltszucker kann 1:1 damit ersetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e ist ein Schweizer Qualitätsprodukt und hat absolut die gleichen Backeigenschaften wie Zucker - ist aber mit 50% weniger Zucker bedeutend gesünder als der herkömmliche Haushaltzucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDurch die richtige Verteilung der Inhaltsstoffe funktioniert \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e einwandfrei und kann den handelsüblichen Zucker problemlos ersetzen. Ausserdem ist \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e ohne künstliche Zusatzstoffe, glutenfrei, laktosefrei und vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e ist nicht für Haustiere geeignet und sollte stets außerhalb ihrer Reichweite aufbewahrt werden. Für Diabetiker ist es empfehlenswert, vor der Verwendung Rücksprache mit einem Arzt zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatürlich rein – ohne Zusatzstoffe!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Produkt kommt ganz \u003cstrong\u003eohne Rieselhilfen\u003c\/strong\u003e aus – für eine reine und natürliche Qualität. Alle Zuckerarten sind hygroskopisch, d.h. sie nehmen Feuchtigkeit aus der Luft auf. Wir empfehlen daher das Produkt kühl (15-20 °C), trocken und lichtgeschützt zu lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMehr dazu auf \u003cspan style=\"color: #28aeb0;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/hello-sweety.ch\/\" style=\"color: #28aeb0;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello-sweety.ch\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e1 g Pulver entspricht der Süsskraft von 1 g Zucker\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerhinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ekühl (15-20 °C) trocken und lichtgeschützt lagern\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671359791449,"sku":"EB005480","price":31.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/hello_sweety_1kg_Dose_2.jpg?v=1777997500"},{"product_id":"sorbit-fluessig-100-g","title":"Sorbit flüssig 100 g","description":"\u003cp\u003eIn der Küche eines Chocolatiers ist Sorbit oder Sorbitol unverzichtbar, um Pralinenfüllungen zu einem zarten, cremigen Genuss zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSorbit, hergestellt aus Mais- und Weizenstärke, fungiert als Zuckeraustauschstoff und Feuchthaltemittel. Durch Zugabe von Sorbit bei der Herstellung von Schokoladenganache für Pralinen, Lebkuchen und Biskuit bleiben diese länger haltbar und behalten ihre Feuchtigkeit. Es wird sowohl als Feuchthaltemittel als auch als Zuckeraustauschstoff verwendet, typischerweise in kleinen Mengen für Pralinenfüllungen oder Eiscreme. Aufgrund seiner verarbeitungsfreundlichen Eigenschaften im Körper ist es auch für Diabetiker geeignet, da kein Insulin für seine Verarbeitung benötigt wird. Obwohl Sorbit als Zuckerersatz für Diabetiker verwendet werden kann, ist er nicht für Personen mit Fruktoseintoleranz geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Dosieren von flüssigem Sorbit ist äusserst unkompliziert, da nur geringe Mengen Sirup benötigt werden, um die Haltbarkeit eines Produkts zu verlängern. Sorbit kann problemlos von Anfang an in die Flüssigkeit eingebracht werden, und selbst das Erhitzen ist ohne Verlust oder Veränderung seiner Wirkung problemlos möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere wertvolle Tipps zur Herstellung von Pralinen findest Du in unserem Online-Kurs \"\u003cspan style=\"color: #28aeb0;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eHausgemachte Pralinen\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\" in der Back-Academy.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671452557657,"sku":"18923","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Sorbit_18923_CM105160.jpg?v=1774626614"},{"product_id":"hello-sweety-der-zucker-der-zukunft-500g-dose","title":"hello sweety - der Zucker der Zukunft 500g Dose","description":"\u003cdiv style=\"width: 640px;\" class=\"wp-video\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz. 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Mit seinen groben Kristallen verleiht er Gebäck eine schöne, dekorative Note – ob auf Kuchen, Torten, Keksen, Osterzöpfen, Grittibänzen, Zimtschnecken, Muffins, Weihnachtsplätzchen, Mandelgipfeln, Waffeln, Panettone oder Dreikönigskuchen. Dieser Zucker passt zu allem und sorgt für das gewisse Extra im Look!\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671890403673,"sku":"19258","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Hagelzucker-V01.jpg?v=1774628609"},{"product_id":"glukose-1-kg","title":"Glukosesirup 1 kg","description":"\u003cp\u003eGlukosesirup wird eingesetzt gegen das Auskristallisieren des Zuckers Füllungen. Er ist eine spezielle Zuckermischung, die sehr oft bei der Pralinenherstellung und bei der Herstellung der klassischen Mirror Glace eingesetzt wird. 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Invertzucker ist 1.3 mal süsser als Haushaltszucker und sollte nicht über 30°C erhitzt werden (Produkt schmilzt sonst).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn unserem neuen Online-Kurs \"\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eEiscreme - Gelato nobile\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\" findest Du wertvolle Hinweise und Anleitungen zur Herstellung von frischem und leckeren Eis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht über 30°C erhitzen! (Produkt schmilzt sonst)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtige Hinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrockensubstanz: 80%, Invertzucker-Anteil: \u0026gt;97%\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672214937945,"sku":"003060","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Invertzucker-210-g_Cake-Lace_6892_3.jpg?v=1774630778"},{"product_id":"isomalt-farblos-500g","title":"Isomalt Farblos 500 g","description":"\u003cp\u003eSquires Kitchen Isomalt ist hitzestabil und einfach zu verwenden und daher ideal für die Herstellung von dekorativen Kekskernen, Pulled- und Blown-Sugar-Arbeiten und geformten Dekorationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSquires Kitchen Isomalt hat 50% weniger Kalorien als Haushaltszucker und kann ohne Zugabe von Wasser geschmolzen werden. Isomaltzucker ist weniger löslich als andere Zucker, was beeindruckenden Zuckerschaustücken und Pulled-Sugar-Dekorationen für Kuchen, Desserts und Pâtisserie eine viel längere Haltbarkeit verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Isomalt in farblosem Zustand kann mit flüssigen Lebensmittelfarben eingefärbt werden. Die praktische, wiederverschliessbare Packung hält den Zucker nach dem Öffnen frisch und Isomalt-Reste können für Dein nächstes Projekt aufbewahrt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewahre fertige Stücke in einem luftdichten Behälter auf, fern von Feuchtigkeitsquellen. Bereiche mit hoher Luftfeuchtigkeit können dazu führen, dass die Stücke trüb werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e500 g Isomalt in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze kontinuierlich rühren, bis das Isomalt geschmolzen ist\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBringe das Isomalt zum Siedepunkt und füge dann 60 g Glukosesirup hinzu. Erhitze die Lösung weiter, bis sie 180 °C erreicht hat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVorsichtig vom Herd nehmen und den Topfboden in kaltes Wasser tauchen, um den Garvorgang zu stoppen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Isomalt über eine leicht geölte marmorierte Schicht giessen und fest werden lassen. Wenn das Isomalt abgekühlt ist, brichst Du es in Stücke und lagerst es in einem luftdichten Behälter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUm das Isomalt zu verwenden, legst Du eines der Stücke unter eine 250-Watt-Infrarotlampe, bis es weich und biegsam ist. In diesem Stadium kann das Isomalt wie Zucker gezogen, geformt oder geblasen werden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUm Isomalt-Zentren für Kekse herzustellen, giesst Du das temperierte Isomalt auf das Backblech in der Form und backst die Kekse wie gewohnt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672215822681,"sku":"002259","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Isomalt-Farblos-500g_Isomalt_4840_3.jpg?v=1774630787"},{"product_id":"isomalt-weiss-125g","title":"Isomalt Weiss 125 g","description":"\u003cp\u003eDieses gebrauchsfertige Isomalt ist ideal um gezogene Zuckerschaustücke oder gegossene Formen herzustellen. Isomalt ist eine Zuckerform aus Zuckerrüben und hat einen Schmelzpunkt von 145-150°C. Es ist vortemperiert, so dass es einfach in der Mikrowelle geschmolzen werden kann. Zuckerfiguren aus Isomalt sind nicht hygroskopisch, kristallisieren nicht aus und unter der Rotlichtlampe wieder aufwärmbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672216543577,"sku":"001181","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Isomalt-Weiss-125g_Isomalt_3832_3.jpg?v=1774630796"},{"product_id":"sorbit-fluessig-130g","title":"Sorbit flüssig 130 g","description":"\u003cp\u003eIn der Küche eines Chocolatiers ist Sorbit oder Sorbitol unverzichtbar, um Pralinenfüllungen zu einem zarten, cremigen Genuss zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSorbit, hergestellt aus Mais- und Weizenstärke, fungiert als Zuckeraustauschstoff und Feuchthaltemittel. Durch Zugabe von Sorbit bei der Herstellung von Schokoladenganache für Pralinen, Lebkuchen und Biskuit bleiben diese länger haltbar und behalten ihre Feuchtigkeit. Es wird sowohl als Feuchthaltemittel als auch als Zuckeraustauschstoff verwendet, typischerweise in kleinen Mengen für Pralinenfüllungen oder Eiscreme. Aufgrund seiner verarbeitungsfreundlichen Eigenschaften im Körper ist es auch für Diabetiker geeignet, da kein Insulin für seine Verarbeitung benötigt wird. Obwohl Sorbit als Zuckerersatz für Diabetiker verwendet werden kann, ist er nicht für Personen mit Fruktoseintoleranz geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Dosieren von flüssigem Sorbit ist äusserst unkompliziert, da nur geringe Mengen Sirup benötigt werden, um die Haltbarkeit eines Produkts zu verlängern. Sorbit kann problemlos von Anfang an in die Flüssigkeit eingebracht werden, und selbst das Erhitzen ist ohne Verlust oder Veränderung seiner Wirkung problemlos möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere wertvolle Tipps zur Herstellung von Pralinen findest Du in unserem Online-Kurs \"\u003cspan style=\"color: #28aeb0;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eHausgemachte Pralinen\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\" in der Back-Academy.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672275394905,"sku":"000411","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Sorbit-fluessig-130g_Glasuren-Cake-Melts_3052_3-scaled.jpg?v=1774631920"},{"product_id":"suesser-schnee-150-g","title":"Süsser Puderschnee 150 g","description":"\u003cp\u003eDieser Puderschnee oder süsser Schnee eignet sich ausgezeichnet für das Bestäuben von eher fetthaltigen Gebäcken wie Krapfen, Stollen usw. Durch die Zusammensetzung wird der Schnee vom Gebäck nicht aufgezogen und die Oberfläche bleibt schön weiss bepudert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebäck gut auskühlen lassen und dann mit dem Puderschnee bestauben.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672280703321,"sku":"003040","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Suesser-Schnee-150-g_Zutaten_6856_3.jpg?v=1774632011"},{"product_id":"tonpfeifen-grittibaenz-12-stueck","title":"Tonpfeifen Grittibänz 12 Stück","description":"\u003cp\u003eAls Highlight für Deinen Grittibänz haben wir diese tollen Tonpfeifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt viele verschiedene Namen für den leckeren Teigmann: Grittibänz, Grättimaa und Hanselmaa und weitere. Klassisch wird der Grittibänz mit Rosinen und etwas Hagelzucker oder mit vielen Nüssen, Schokoladentropfen, Zuckerperlen, Mandelblättchen und Vielem mehr dekoriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHitzebeständig bis max. 200°C\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672410759513,"sku":"005900","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/Tonpfeifen-Grittibaenz-12-Stueck_Weihnachtliche-Produkte_11140_1.jpg?v=1774633903"},{"product_id":"hagelzucker-grobkoernig-250-g","title":"Hagelzucker grobkörnig 250 g","description":"\u003cp\u003eHagelzucker ist ein Muss in jeder Küche. Mit seinen groben Kristallen verleiht er Gebäck eine schöne, dekorative Note – ob auf Kuchen, Torten, Keksen, Osterzöpfen, Grittibänzen, Zimtschnecken, Muffins, Weihnachtsplätzchen, Mandelgipfeln, Waffeln, Panettone oder Dreikönigskuchen. Dieser Zucker passt zu allem und sorgt für das gewisse Extra im Look!\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672419574105,"sku":"006769","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/6769-Hagelzucker-grobkoernig-250-g.png?v=1774634193"},{"product_id":"hagelzucker-mittelkoernig-300-g","title":"Hagelzucker mittelkörnig 300 g","description":"\u003cp\u003eHagelzucker ist ein Muss in jeder Küche. Mit seinen groben Kristallen verleiht er Gebäck eine schöne, dekorative Note – ob auf Kuchen, Torten, Keksen, Osterzöpfen, Grittibänzen, Zimtschnecken, Muffins, Weihnachtsplätzchen, Mandelgipfeln, Waffeln, Panettone oder Dreikönigskuchen. Dieser Zucker passt zu allem und sorgt für das gewisse Extra im Look!\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672419737945,"sku":"006770","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/6770-Hagelzucker-mittelkoernig-300-g.png?v=1774634202"},{"product_id":"sorbit-pulver-125-g","title":"Sorbit Pulver 125 g","description":"\u003cp\u003eIn der Küche eines Chocolatiers ist Sorbit oder Sorbitol unverzichtbar, um Pralinenfüllungen zu einem zarten, cremigen Genuss zu machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSorbit, hergestellt aus Mais- und Weizenstärke, fungiert als Zuckeraustauschstoff und Feuchthaltemittel. Durch Zugabe von Sorbit bei der Herstellung von Schokoladenganache für Pralinen, Lebkuchen und Biskuit bleiben diese länger haltbar und behalten ihre Feuchtigkeit. Es wird sowohl als Feuchthaltemittel als auch als Zuckeraustauschstoff verwendet, typischerweise in kleinen Mengen für Pralinenfüllungen oder Eiscreme. Aufgrund seiner verarbeitungsfreundlichen Eigenschaften im Körper ist es auch für Diabetiker geeignet, da kein Insulin für seine Verarbeitung benötigt wird. Obwohl Sorbit als Zuckerersatz für Diabetiker verwendet werden kann, ist er nicht für Personen mit Fruktoseintoleranz geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Dosieren von flüssigem Sorbit ist äusserst unkompliziert, da nur geringe Mengen Sirup benötigt werden, um die Haltbarkeit eines Produkts zu verlängern. Sorbit kann problemlos von Anfang an in die Flüssigkeit eingebracht werden, und selbst das Erhitzen ist ohne Verlust oder Veränderung seiner Wirkung problemlos möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere wertvolle Tipps zur Herstellung von Pralinen findest Du in unserem Online-Kurs \"\u003cspan style=\"color: #28aeb0;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eHausgemachte Pralinen\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\" in der Back-Academy.\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57672420720985,"sku":"006787","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/6787-Sorbit-Pulver-125-g.png?v=1774634239"},{"product_id":"3-fur-2-aktion-hello-sweety-der-zucker-der-zukunft-3x1-kg-dose","title":"3 für 2 Aktion - hello sweety - der Zucker der Zukunft 3x1 kg Dose","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz. Er ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen - der normale Haushaltszucker kann 1:1 damit ersetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e ist ein Schweizer Qualitätsprodukt und hat absolut die gleichen Backeigenschaften wie Zucker - ist aber mit 50% weniger Zucker bedeutend gesünder als der herkömmliche Haushaltzucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDurch die richtige Verteilung der Inhaltsstoffe funktioniert \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e einwandfrei und kann den handelsüblichen Zucker problemlos ersetzen. Ausserdem ist \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e ohne künstliche Zusatzstoffe, glutenfrei, laktosefrei und vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ehello sweety\u003c\/strong\u003e ist nicht für Haustiere geeignet und sollte stets außerhalb ihrer Reichweite aufbewahrt werden. Für Diabetiker ist es empfehlenswert, vor der Verwendung Rücksprache mit einem Arzt zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatürlich rein – ohne Zusatzstoffe!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Produkt kommt ganz \u003cstrong\u003eohne Rieselhilfen\u003c\/strong\u003e aus – für eine reine und natürliche Qualität. Alle Zuckerarten sind hygroskopisch, d.h. sie nehmen Feuchtigkeit aus der Luft auf. Wir empfehlen daher das Produkt kühl (15-20 °C), trocken und lichtgeschützt zu lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMehr dazu auf \u003cspan style=\"color: #28aeb0;\"\u003e\u003ca style=\"color: #28aeb0;\" href=\"https:\/\/hello-sweety.ch\/\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehello-sweety.ch\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e1 g Pulver entspricht der Süsskraft von 1 g Zucker\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerhinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ekühl (15-20 °C) trocken und lichtgeschützt lagern\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNur bei uns bekommst Du 3x1 kg Dose zum Preis von 2 kg!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57970968101209,"sku":"EB005480-1","price":63.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/hello_sweety_1kg_Dose_5.jpg?v=1777997501"}],"url":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.com\/collections\/zucker-sirup.oembed","provider":"Marcel Paa","version":"1.0","type":"link"}