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Brot Back Kurs - Over Night Bread - Online-Kurs

Artikelnummer: MP1033

Lieferfrist: 1-3 Tage

Handwerkskunst in Deiner eigenen Küche: Werde zum Meister-Bäcker und backe rustikale, leckere, leicht bekömmliche Brote mit einer langen Teigreifung von bis zu 48 Stunden und einer minimalen Hefemenge.

Der Kurs wird direkt von der Back Academy in Rechnung gestellt. 

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Over Night Breads – Übernachtgare für vollen und gesunden Brot-Geschmack

Kurs Übersicht

Handwerkskunst in Deiner eigenen Küche: Werde zum Meister-Bäcker und backe rustikale, leckere, leicht bekömmliche Brote mit einer langen Teigreifung von bis zu 48 Stunden und einer minimalen Hefemenge.

Ein Over Night Bread (Übernacht-Gare) ist nicht wirklich etwas Neues – es ist die ursprüngliche Form um ein gutes Brot zu backen; Doch mit einem neuen Namen erlebt es gerade einen Riesen-Aufschwung.

Gemeint ist damit nichts anderes, als einen Brotteig mit der geringstmöglichen Menge an Hefe und einer maximalen Gärdauer herzustellen. Das bedeutet: am Vortag den Teig herstellen und erst 1 bis 2 Tage später – nach langer Reifezeit des Teiges – das Brot aus diesem Teig formen und backen.

Anders als bei den industriell hergestellten Brote, werden diese Brotteige mind. 24-48 Std. je nach dem bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gelagert.

Durch diese schonende und lange Gär- und Fermentierzeit des Teiges bekommst Du ein sehr aromatisches, knuspriges, luftiges, leicht verdauliches und lange frisch bleibendes Brot.

In diesem Kurs erwarten dich viele leckere Brotrezepte mit Geling-Garantie und Tipps und Tricks vom Bäcker-Meister!

Kurs Inhalt

  • 15 HD-Video Lektionen mit überall und zu jederzeit verfügbarem Zugang
  • Lebenslanger Zugang zum Mitgliederbereich
  • Kurs Dokumentationen und Rezepte
  • Back Geheimnisse sowie viele Tipps und Tricks zum Torten backen
  • Antworten auf persönliche Fragen direkt von Marcel
  • 30 Tage Geld zurück Garantie

Lektionen im Überblick

  • Over Night Bread – Einleitung
  • Die zwei Gärsysteme
  • Die Teigausbeute
  • Die Teigherstellung
  • Back Tipps
  • Dinkel Ciabatta
  • Grillbrot
  • Inka Brot
  • Basler Brot
  • 3er Vollkornbrot
  • Schlemmerbrot
  • Baguette
  • Joghurt Aprikosenbrot
  • Walnuss Wurzelbrot
  • Brot auf Vorrat herstellen

Lass uns zusammen gesundes und bekömmliches Brot backen!

LG Marcel

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