{"product_id":"marcels-backmalz-aktiv-100g","title":"Marcels CH-Backmalz\/Gerstenmalzmehl (aktiv) 100g","description":"\u003cp\u003eMit unserem aktiven Gerstenmalzmehl (Backmalz, aktiv) holst du dir die natürliche Kraft der Gerste direkt in deine Küche. Es enthält noch alle wichtigen Enzyme und verleiht deinen Broten, Brötchen und Gebäcken einen mild-süsslichen Malzgeschmack, während es gleichzeitig die Teiggärung unterstützt. Auch für Hobbybrauer ist es ideal, um natürliche Malzaromen zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeine Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUnterstützt die Teiggärung durch natürliche Enzyme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerleiht deinem Brot und Gebäck einen vollmundigen, malzigen Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert eine schöne Krustenfarbe und Bräunung beim Backen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürliches Süssungsmittel ohne raffinierten Zucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig einsetzbar: Backen, Malzsirup, Homebrewing\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo verwendest du es\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFür Brot \u0026amp; Hefeteig: 1–3 % der Mehlmenge (z. B. 5–15 g pro 500 g Mehl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfach mit dem Mehl vermischen und wie gewohnt backen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwende kein kochendes Wasser, damit die Enzyme aktiv bleiben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere das Malzmehl trocken, lichtgeschützt und luftdicht, so bleiben die natürlichen Enzyme lange wirksam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnterschied aktives zu inaktivem Backmalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAktives Backmalz:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnthält Enzyme, die Stärke im Teig zu Zucker abbauen. Das hilft der Hefe → bessere Gärung, mehr Volumen und schönere Kruste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInaktives Backmalz:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Enzyme sind deaktiviert. Es dient vor allem für mehr Geschmack, Farbe und eine leicht malzige Note.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671892631897,"sku":"EBMP1449","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/EBMP1449_GerstenmalzShopBild_1.jpg?v=1784881172","url":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.com\/products\/marcels-backmalz-aktiv-100g","provider":"Marcel Paa","version":"1.0","type":"link"}