{"product_id":"marcels-backmalz-inaktiv-100g","title":"Marcels CH-Backmalz\/Gersten-Karamellmalz (inaktiv) 100g","description":"\u003cp\u003eMit unserem inaktiven Gersten-Karamellmalz-Mehl (Backmalz, inkativ) verleihst du deinen Backwaren einen intensiven, süsslich-malzigen Geschmack und eine schöne goldbraune Farbe. Da es inaktiv ist, enthält es keine aktiven Enzyme – perfekt, wenn du den Geschmack geniessen willst, ohne dass die Teiggärung beeinflusst wird. Ideal für Brot, Brötchen, Kuchen oder Gebäcke, die das gewisse Etwas bekommen sollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeine Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensiver, malziger Karamellgeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFördert eine attraktive Bräunung und Krustenfarbe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne aktive Enzyme – ideale Ergänzung für jedes Rezept\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürliches Aroma ohne künstliche Zusätze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVielseitig einsetzbar: Backen, Malzsirup, Süssen von Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo verwendest du es\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFür Brot, Brötchen \u0026amp; Gebäcke: 1–5 % der Mehlmenge (z. B. 5–25 g pro 500 g Mehl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfach mit dem Mehl vermischen und wie gewohnt backen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal, um Geschmack und Farbe zu verstärken, ohne Teiggärung zu beeinflussen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagere das Malzmehl trocken, lichtgeschützt und luftdicht, so bleiben die natürlichen Enzyme lange wirksam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnterschied aktives zu inaktivem Backmalz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAktives Backmalz:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEnthält Enzyme, die Stärke im Teig zu Zucker abbauen. Das hilft der Hefe → bessere Gärung, mehr Volumen und schönere Kruste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInaktives Backmalz:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDie Enzyme sind deaktiviert. Es dient vor allem für mehr Geschmack, Farbe und eine leicht malzige Note.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marcel Paa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671893057881,"sku":"EBMP1450","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/6965\/7689\/files\/KaramellmalzShopBild_1.jpg?v=1785758329","url":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.com\/products\/marcels-backmalz-inaktiv-100g","provider":"Marcel Paa","version":"1.0","type":"link"}