Maxi-Hohlkugeln Zartbitter 1 Folie mit 54 Stück

Artikelnummer: 10228
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Diese Maxi-Hohlkugeln Zartbitter eignen sich perfekt für die Herstellung selbstgemachter Schokoladenprodukte wie Truffes oder Pralines.

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Diese Maxi-Hohlkugeln Zartbitter eignen sich perfekt für die Herstellung selbstgemachter Schokoladenprodukte wie Truffes oder Pralines. Sie sind aus einer feinen Schicht bester Couverture und bilden damit die feine Grundlage für Deine Schokoladenkreationen. Bei uns findest Du verschiedene Formen von Schokoladen und Pralinen Hohlkörper. In meinem Pralinen-Kurs in der Back-Academy zeige ich Dir nebst dieser noch weitere Techniken um selber Pralinen herzustellen.

Anwendung

Diese Schokoladen Hohlkugeln oder Hohlkörper haben eine kleine Öffnung so dass Du leckere selbstgemachte Pralinenfüllungen undoder Ganache in die Öffnung einspritzen kannst. Du kannst diese Pralinen Hohlkugeln zum Beispiel mit Kuvertüre aus edler Ganache füllen. Dabei muss die glatt gerührte Ganache soweit abgekühlt werden, bis die Masse 30°C nicht überschreitet, sonst würden beim Einfüllen die Hohlkugeln schmelzen.

Anschliessend kannst Du die Masse in die Hohlkugel füllen.

Danach verschliesst Du die Öffnung der Hohlkörper mit der passenden Kuvertüre und lässt sie erstarren. Danach nimmst Du etwas flüssige Kuvertüre auf die Handfläche und drehst die geschlossenen Kugeln darin. Anschliessend kannst Du die Kugeln in Puderzucker rollen, bis die Kuvertüre erstarrt ist, oder Du trempierst (tunkst) sie mit Hilfe der Trempier- oder Pralinengabeln in temperierter Kuvertüre.

Mindestens 60% Kakaogehalt

NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie2463 KJ / 588 kcal
Fett43.00 g
davon gesättigte Fettsäuren25.00 g
Kohlenhydrate42.00 g
davon Zucker40.00 g
Eiweiß5.00 g
Salz0.00 g
**.
Gewicht 0,28 kg
Menge

1 Folie mit 54 Stück

Grösse

Durchmesser: 31 mm

Gewicht

5,2 g/Stück

Zutaten

Emulgator: Sojalezithin (E322), Kakaobutter, Kakaomasse, natürliche Vanille, Zucker

Glutenfrei

Ja

Laktosefrei

Nein

Vegan

Ja

Vegetarisch

Ja

Allergene

Es können Spuren von Milchbestandteilen sowie Schalenfrüchten enthalten sein

Lagerhinweise

kühl und trocken bei ca. 18°C lagern

Produzent

Pati-Versand Siemensstraße 24 49770 Herzlake

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