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Callebaut Ruby Kuvertüre 1,0 kg
Artikelnummer: 14974
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Mit der Ruby Kuvertüre lanciert Callebaut die allererste Variante, die für handwerklich arbeitende Chocolatiers und Konditormeister bestimmt ist.
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Mit der Ruby Kuvertüre lanciert Callebaut die allererste Variante, die für handwerklich arbeitende Chocolatiers und Konditormeister bestimmt ist. Diese neue Schokoladensorte verfügt über eine intensive Fruchtigkeit und eine frische, saure Note. Dabei ist die Ruby ganz natürlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Fruchtaromen hergestellt.
Aus reinem Zufall entdeckten die Kakaoexperten eine Schokolade mit einer außergewöhnlichen rubinroten Farbe und fruchtigem Geschmack. Ruby Kakaobohnen wachsen in traditionellen Kakaoanbaugebieten wie Brasilien, Equador und der Elfenbeinküste. Ihre typischen Ausgangsstoffe sorgen für die einzigartige rubinrote Farbe und den Geschmack. Kakaogehalt: mind. 47,3%. Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts.
Temperaturkurve
Schmelztemperatur: 45°C
Kristallisationstemperatur: 27°C
Arbeitstemperatur: 28,5/29,5°C
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 2358 KJ / 564 kcal |
| Fett | 35.90 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21.50 g |
| Kohlenhydrate | 49.70 g |
| davon Zucker | 48.60 g |
| Eiweiß | 9.30 g |
| Salz | 0.30 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 10.5 kg |
|---|---|
| Inhalt | 1,0 kg |
| Zutaten | Zucker, Kakaobutter, MAGERMILCHPULVER, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, Emulgator SOJALECITHIN, Säuerungsmittel Zitronensäure, natürliches Vanille-Aroma, Cocoa Horizons Foundation Kakao-Zutaten. |
| Glutenfrei | Ja |
| Laktosefrei | Nein |
| Vegan | Nein |
| Vegetarisch | Ja |
| Allergene | Milch, Soja |
| Lagrehinweis | kühl und trocken lagern. |
| Produzent | Barry Callebaut Belgium N.V. Aalstersestraat 122 9280 Lebbeke (Wieze) Belgien |
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 2358 KJ / 564 kcal |
| Fett | 35.90 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21.50 g |
| Kohlenhydrate | 49.70 g |
| davon Zucker | 48.60 g |
| Eiweiß | 9.30 g |
| Salz | 0.30 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 10.5 kg |
|---|---|
| Inhalt | 1,0 kg |
| Zutaten | Zucker, Kakaobutter, MAGERMILCHPULVER, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, Emulgator SOJALECITHIN, Säuerungsmittel Zitronensäure, natürliches Vanille-Aroma, Cocoa Horizons Foundation Kakao-Zutaten. |
| Glutenfrei | Ja |
| Laktosefrei | Nein |
| Vegan | Nein |
| Vegetarisch | Ja |
| Allergene | Milch, Soja |
| Lagrehinweis | kühl und trocken lagern. |
| Produzent | Barry Callebaut Belgium N.V. Aalstersestraat 122 9280 Lebbeke (Wieze) Belgien |
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| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 2358 KJ / 564 kcal |
| Fett | 35.90 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21.50 g |
| Kohlenhydrate | 49.70 g |
| davon Zucker | 48.60 g |
| Eiweiß | 9.30 g |
| Salz | 0.30 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 10.5 kg |
|---|---|
| Inhalt | 1,0 kg |
| Zutaten | Zucker, Kakaobutter, MAGERMILCHPULVER, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, Emulgator SOJALECITHIN, Säuerungsmittel Zitronensäure, natürliches Vanille-Aroma, Cocoa Horizons Foundation Kakao-Zutaten. |
| Glutenfrei | Ja |
| Laktosefrei | Nein |
| Vegan | Nein |
| Vegetarisch | Ja |
| Allergene | Milch, Soja |
| Lagrehinweis | kühl und trocken lagern. |
| Produzent | Barry Callebaut Belgium N.V. Aalstersestraat 122 9280 Lebbeke (Wieze) Belgien |
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