Anis – Das traditionsreiche Gewürz mit seinem charakteristischen Geschmack ist eines der ältesten in der Kulturgeschichte der Heilpflanzen und nach wie vor ein Dauerbrenner in den Gewürzregalen.
Aroma und Verwendung
Beim Biss auf unsere ganzen Anissamen entfalten sich sowohl süssliche als auch frische Aromen. Die leichte Menthol-Note erinnert an Fenchel und begeistert alle Liebhaber hochprozentiger Tropfen wie Pastis, Ouzo oder Raki.
Von der Zuckerbäckerei bis hin zu den Brotbackstuben, von der indischen Ayurveda-Kochkunst bis zur mediterranen Küche – Anis ist ein kulinarisches Chamäleon, das sich in unzählige Gerichte perfekt einfügt und ihnen mit seinem intensiven Aroma das gewisse Etwas verleiht. Um den vollen Geschmack aus den Samen herauszuholen, kannst du sie im Mörser zerstossen, bevor sie in deiner Küche zum Einsatz kommen.
Eigenschaften
- Aroma mild, süsslich, leicht fruchtig
- Würzt perfekt Fleisch, Gemüse, Brot, Gebäck
- Typisch für orientalische Küche, mediterrane Küche, deutsche Küche
- Beschaffenheit ganz
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