Kreuzkümmel zählt zu den kulinarischen Grundpfeilern der orientalischen Küche, wird jedoch nicht nur in den Küchen des südlichen und östlichen Mittelmeeres geschätzt. In der internationalen Spitzengastronomie hat Kreuzkümmel eine grosse Fangemeinde gefunden.
Seine Liebhaber schätzen das unnachahmliche Aroma, das sich durch viele Facetten auszeichnet: mild und vollmundig, leicht süsslich und dezent bitter, frisch und leicht scharf zugleich. Es ist ein wahres Erlebnis, wenn du beim Öffnen unserer Bio-Kreuzkümmeldose den Aromadeckel anhebst. Sofort umschmeichelt dieses vollmundige, komplexe Bukett deine Geruchsnerven. Dies wird durch den Wirkstoff Cuminaldehyd ermöglicht, der in dem ätherischen Öl enthalten ist.
Aroma und Verwendung
Unser Bio-Kreuzkümmel stammt ausschliesslich aus Indien, wo die Samen des Doldengewächses seit über 4000 Jahren als beliebtes Gewürz geschätzt werden. In dem sonnigen, milden und trockenen Klima herrschen ideale Bedingungen für das Wachstum und die Reifung der Pflanze. Wenn sich das Laub allmählich gelbbraun verfärbt, ist es Zeit für die Ernte. Die Bauern schneiden dann die Fruchtstände mit den ganzen Dolden ab, binden sie zu Bündeln und hängen sie kopfüber zum Trocknen auf. Sobald die Samen erntereif sind, lassen sie sich leicht von Hand aus den Dolden reiben.
Eigenschaften
- Aroma würzig, warm, kräftig
- Würzt perfekt Fleisch, Gemüse, Pasta, Gebäck
- Typisch für orientalische Küche, afrikanische Küche, indische Küche
- Beschaffenheit ganz
Die bezeichneten «PAA GREEN»-Artikel werden aus Umweltschutzgründen entweder ohne Umverpackung oder mit einer biologisch abbaubaren bzw. umweltfreundlichen Umverpackung (Papier, Karton) geliefert. Weitere Informationen findest Du auf unserer Projektseite «PAA GREEN».
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.