Teigtuch aus Leinen, 65 cm x 230 cm

Dieses Teigtuch aus Leinen ist bestens geeignet für die Stückgare Deiner Baguettes, Broten und Brötchen. Es ist aus 100 % kompostierbares Leinen gefertigt, antibakteriell, saugfähig, und schnelltrocknend.

Eigenschaften

Antibakteriell, saugfähig, schnelltrocknend

Anwendung

Das Teigtuch setzt Du während der Ruhezeit/Gare ein: Es verhindert, dass Dein Teig austrocknet, und hält dabei die Temperatur konstant. Ausserdem hat das Leinentuch eine stützende Funktion für weiche Teiglinge. So kannst Du beispielsweise Brötchen auf dem Tuch in Reihen anordnen. Dann ziehst Du vor jeder neuen Reihe eine Stofffalte hoch, wie eine stützende Zwischenwand. Gerade Baguettes ruhen wunderbar in einer solchen Leinenmulde.

Wichtig ist, dass Du den Teig ganz in das Bäckerleinen einhüllst. Du nimmst die Hälfte des Backtuches als Unterlage und nutzt den Reststoff als Abdeckung. Du kannst auch mit einem Backblech arbeiten und dieses mit dem Leinentuch komplett abdecken.

Pflegehinweis

Nach dem Gebrauch das Leinentuch ausschütteln und ausgiebig trocknen lassen. Danach kontrollierst Du das Tuch auf eingetrocknete Teigreste und schabst diese gegebenenfalls ab. Im Anschluss kannst Du das Teigtuch ohne Bedenken wiederverwenden. Nur bei starker Verschmutzung waschen – Naturleinen kannst du bei 60 Grad, wenn nötig sogar ab und zu bei 95 Grad waschen.