{"id":1508,"date":"2021-03-11T11:02:09","date_gmt":"2021-03-11T10:02:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.com\/product\/emulgator-sojalecithin-100-g\/"},"modified":"2024-03-18T12:11:20","modified_gmt":"2024-03-18T11:11:20","slug":"emulgator-sojalecithin-100-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.com\/produkt\/emulgator-sojalecithin-100-g\/","title":{"rendered":"Sojalecithin 100 g"},"content":{"rendered":"
Das Sojalecithin ist ein Emulgator, der Wasser oder wasserbasierte und fettweiche Zutaten miteinander verbindet. Damit sich ein beispielsweise ein \u00d6l-Wasser-Gemisch nicht in seine Bestandteile aufteilt, wird dieser Emulgator verwendet. Dadurch setzt sich auch eine Buttercreme mit hohem (Frucht\/)Wasser-Anteil nicht ab.<\/p>\n
Die Anwendung von Sojalecithin ist sehr vielseitig. Es wird h\u00e4ufig bei S\u00fc\u00dfwaren, Milchprodukten, Cremes, Massen und Teigen verwendet. Bei Schokoladen und Cremes beeinflusst es au\u00dferdem die Textur.<\/p>\n
Dosierempfehlung: 2 g pro 1000 g Fl\u00fcssigkeit\/Masse<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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