Diese kakaohaltige Fettglasur kannst Du \u00e4hnlich wie dunkle Kuvert\u00fcre verwenden. Neben Kakaopulver und Zucker enthalten Fettglasuren jedoch unter anderem keine Kakaobutter, sondern andere Pflanzenfette.<\/p>\n
Vorteile<\/strong><\/p>\n Die Glasur l\u00e4sst sich wesentlich leichter verarbeiten als Kuvert\u00fcre. Kuvert\u00fcre muss vor der Verarbeitung temperiert werden. Erfolgt das Temperieren nicht vollst\u00e4ndig und fachm\u00e4nnisch, kann die Kuvert\u00fcre sp\u00e4ter grau und stumpf werden. Auch kann es passieren, dass die Kuvert\u00fcre nicht richtig fest wird und keinen zarten Schmelz hat. Nicht so bei der Fettglasur. Du Brauchst die Fettglasur nur zu erw\u00e4rmen und schon kannst Du diese verarbeiten. Das Temperieren entf\u00e4llt komplett. Die Glasur wird immer fest und gl\u00e4nzt perfekt.<\/p>\n Au\u00dferdem wird die Fettglasur nicht so spr\u00f6de wie Kuvert\u00fcre. Eine \u00fcberzogene Torte l\u00e4sst sich dadurch ohne Probleme schneiden. Kuvert\u00fcre w\u00fcrde splittern.<\/p>\n Anwendung<\/strong><\/p>\n L\u00f6se die Fettglasur im Wasserbad bei 40-50\u00b0C auf. Anschlie\u00dfend kannst Du Deine Produkte \u00fcberziehen, tunken oder filieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Diese kakaohaltige Fettglasur kannst Du \u00e4hnlich wie dunkle Kuvert\u00fcre verwenden. Neben Kakaopulver und Zucker enthalten Fettglasuren jedoch unter anderem keine Kakaobutter, sondern andere Pflanzenfette.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15326,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"labels":[],"product_cat":[145,123,1102],"product_tag":[],"giftcard-category":[],"yoast_head":"\n