{"id":660,"date":"2021-03-11T10:58:43","date_gmt":"2021-03-11T09:58:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.com\/product\/blattgelatine-weiss-50-g\/"},"modified":"2024-03-12T23:51:49","modified_gmt":"2024-03-12T22:51:49","slug":"blattgelatine-weiss-50-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.marcelpaa-shop.com\/produkt\/blattgelatine-weiss-50-g\/","title":{"rendered":"Blattgelatine weiss 50 g"},"content":{"rendered":"<p><iframe title=\"Schokoladen Himbeer Mousse Torte\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BL-1heDiiSE?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/www.marcelpaa-shop.com\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Blattgelatine wird zum Abbinden von Cremen, Massen und Gelee verwendet. Sie ist geschmacksneutral, kann aber durch eine zu starke Abbindung Einfluss auf die Struktur und somit auch indirekt auf das Aroma haben.<\/p>\n<p><strong>Grundrezept<\/strong><\/p>\n<p>1000g Sahne, geschlagen<br \/>\n7-8 Blatt Gelatine (entspricht 14-16g)<br \/>\nandere Zutaten wie Fr\u00fcchte, Aromapasten, Zucker etc. nach Deinen W\u00fcnschen<\/p>\n<p>Weiche die Gelatinebl\u00e4tter in einem Liter kalten Wasser ein. Nach ca. 10-20 Min. nimmst Du die Gelatine heraus und dr\u00fcckst sie aus. Erw\u00e4rme die Gelatine vorsichtig in einem kleinen Topf unter r\u00fchren auf ca. 40-45\u00b0C. Gib die andere Zutaten wie Fr\u00fcchte, Aromapasten und Zucker sowie einen kleinen Teil der geschlagenen Sahne in die Gelatine und verr\u00fchre diese. Gib dieses Gemisch anschlie\u00dfend in die restliche Sahne und hebe vorsichtig alles unter. Um Fl\u00fcssigkeiten schnittfest f\u00fcr z.B. Geleespiegel zu machen, verwendest Du 20 Blatt (40g) je Liter Fl\u00fcssigkeit.<\/p>\n<p>Festigkeit: 210 Bloom<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Blattgelatine wird zum Abbinden von Cremen, Massen und Gelee verwendet.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4542,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"labels":[],"product_cat":[145],"product_tag":[],"giftcard-category":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.0 (Yoast SEO v22.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Blattgelatine weiss 50 g - Marcel Paa \u2013 Shop Deutschland<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Blattgelatine wird zum Abbinden von Cremen, Massen und Gelee verwendet. 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