Lektion 01 - Werkzeuge und Zutaten (14:02 Min.)
Erfahre hier, welche Werkzeuge und Hilfsmittel du zur Fondanttorten-Herstellung unbedingt brauchst und wo du diese bekommst.
Lektion 02 - Tortenaufbau & Planung (10:42 Min.)
Wir schauen die richtige Planung von Torten-Projekten an und wie eine Fondant-Torte aufgebaut ist. Dazu bekommst du Checklisten und Planungshilfen zur praktischen Umsetzung.
Lektion 03 - Tortengrösse berechnen (15:46 Min.)
Hier bekommst du Antwort auf die Fragen: Wie die richtige Grösse und die Anzahl Portionen einer Torte berechnet werden, egal ob ein- oder mehrstöckige Torten. Ausserdem stelle ich dir eine praktische Umrechnungstabelle zum Download zur Verfügung.
Lektion 04 - Fondant, Blütenpaste & Co. (07:11 Min.)
In dieser Lektion lernst du den Unterschied zwischen Marzipan, Blütenpaste, Fondant und Modellierfondant kennen und wie und wo was eingesetzt wird.
Lektion 05 - Tortenboden (19:10 Min.)
Wir backen zusammen einen perfekten Schokoladen Boden: zudem verrate ich dir einige Backtipps, damit der Boden schön feucht und saftig bleibt.
Lektion 06 - Ganache (18:31 Min.)
Was ist eine Ganache? Wie sie hergestellt wird, und wo ich welche Schokoladenfüllung verwende, verrate ich dir in dieser Lektion. Zudem bekommst du ein Super-Rezept das mit Sicherheit immer gelingt.
Lektion 07 - Torte füllen und einstreichen (17:45 Min.)
In dieser Lektion lernst du, wie Torten gefüllt und mit Ganache eingestrichen werden, und die Torte garantiert saubere und glatte Kanten bekommen.
Lektion 08 - Rosen modellieren (24:43 Min.)
Du lernst Schritt für Schritt das einfache Modellieren von wunderschönen einfachen Zuckerrosen in verschiedenen Grössen.
Lektion 09 - Torte einschlagen und stapeln (24:30 Min.)
Ich zeige dir, wie du die Torte mit Rollfondant einschlägst und wie Torten gestapelt und fertig dekoriert werden können.
Lektion 10 - Bonus Lektion (17:21 Min.)
Ich erkläre dir den Unterschied zwischen Rührteig- und Biskuit-Böden und welchen Einfluss die Zutaten auf den Teig haben. Daraus lassen sich viele weitere Rezepte ableiten. Beispiel: Orangen-Boden, Vanille-Boden, Nougat-Boden und viele mehr.
