Produktinformationen
Beschreibung
Glukosesirup wird eingesetzt gegen das Auskristallisieren des Zuckers Füllungen. Er ist eine spezielle Zuckermischung, die sehr oft bei der Pralinenherstellung und bei der Herstellung der klassischen Mirror Glace eingesetzt wird. Die Glucose sorgt dafür, dass Deine Pralinenfüllung schön cremig bleibt und zart auf der Zunge zergeht. In unserem Kurs "Hausgemachte Pralinen" erfährst Du mehr über die Anwendung des Glukosesirup und die Herstellung von leckeren Pralinen.
Gut zu wissen
Der aus Mais- oder Kartoffelstärke hergestellte Sirup verfügt über eine klebrig-zähe Konsistenz und lässt sich zu leckeren Bonbons verkochen oder zu feinen Fäden ziehen. Daher wird er auch als „Bonbonsirup“ oder „Kapillärsirup“ bezeichnet. Er ist ein wunderbarer Grundstoff für diverse Zuckerwaren sowie Obsterzeugnisse oder Liköre. Der erstklassige Sirup ist in der Pralinenherstellung ebenso wenig wegzudenken wie in der Zuckerartistik.
Details
| Menge / Setumfang | 100 g |
Zutaten & Nährwerte
Zutaten
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1343 KJ / 321 kcal |
| Fett | 0,10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 79 g |
| davon Zucker | 25 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0 g |
| davon Stärke | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0,10 g |
| Salz | 0 g |
