Lektion 01 - Einleitung (01:51 Min.)
Ob vielfältige Geschmacksnuancen, nährstoffreiche Zutaten oder eine liebevolle Zubereitung – ich begleite dich Schritt für Schritt, damit du mit köstlichen Vollkorn-Gebäcken bei Familie und Freunden für Begeisterung sorgst.
Lektion 02 - Was ist Vollkorn? (09:28 Min.)
Vollkornmehl wird hergestellt, indem das gesamte Korn inklusive Schale und Keimling vermahlen wird. Dadurch hat es eine dunklere Farbe und enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Lektion 03 - Fokus Weizenkeim (07:22 Min.)
Der Weizenkeim ist das Herzstück des Weizenkorns und der Ausgangspunkt für neues Pflanzenwachstum. Obwohl er nur etwa 2–3 % des gesamten Korngewichts ausmacht, ist er ein wahrer Nährstoffschatz.
Lektion 04 - Nährstoffkunde (12:36 Min.)
Vollkornprodukte enthalten alle Bestandteile des Korns: die Frucht- und Samenschale, die Aleuronschicht, den Mehlkörper und den Keimling.
Lektion 05 - Weizenkeime verarbeiten (09:20 Min.)
Weizenkeime sind wahre Nährstoffwunder – reich an Vitaminen, Mineralien und wertvollen Ballaststoffen. Sie lassen sich vielseitig in deiner Küche verarbeiten.
Lektion 06 - Getreidesorten und ihr Verhalten (06:14 Min.)
Erfahre, wie unterschiedliche Getreidesorten verarbeitet werden und wie ihr Verhalten in der Zubereitung optimiert werden kann.
Lektion 07 - Backversuch Weizen und Vollkorn (05:44 Min.)
In meinen Backversuchen zeige ich dir die verschiedenen Backergebnisse bei der Verwendung von unterschiedlichen Mehlen.
Lektion 08 - Einkorn Aprikosenkuchen (08:17 Min.)
Dieser Einkorn-Aprikosen-Kuchen vereint das nussige Aroma des traditionsreichen Einkornmehls mit saftigen, sonnengereiften Aprikosen.
Lektion 09 - Vollkorn Apfelstrudel (10:11 Min.)
Ein Vollkorn-Apfelstrudel mit knuspriger Teig aus feinem Vollkornmehl, gefüllt mit aromatischen Äpfeln, Zimt und einer Prise Natur pur!
Lektion 10 - Himbeer Quark Törtchen (06:09 Min.)
Dieses himmlisch leichte Törtchen vereint cremigen Quark, fruchtige Himbeeren und einen knusprigen Vollkornboden zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
Lektion 11 - Vollkorn Muffins mit Granatapfel (04:10 Min.)
Die Vollkorn-Muffins mit Granatapfelkernen sind der perfekte Mix aus nussigem Aroma und fruchtiger Frische.
Lektion 12 - Vollkorn Nusszopf (10:30 Min.)
Saftiger Hefeteig aus feinem Vollkornmehl, gefüllt mit einer aromatischen Nussmischung – unser Vollkorn Nusszopf vereint herzhaften Geschmack mit bewusster Ernährung.
Lektion 13 - Vollkorn Aprikosen Berliner (08:07 Min.)
Diese Vollkorn Berliner sind die perfekte Kombination aus fluffigem Teig, fruchtiger Füllung und einem Hauch von gesunder Raffinesse.
Lektion 14 - Zitronentiramisu mit Vollkornbiskuit (18:10 Min.)
Dieses Zitronentiramisu ist die erfrischende Alternative zum klassischen Dessert –ein Hauch von Italien, mit einer Extraportion Frische!
Lektion 15 - Mini Churros im Ofen (09:12 Min.)
Die Mini Vollkorn Churros sind aussen knusprig, innen zart – ganz ohne Frittieren: ein unwiderstehlicher Genuss.
Lektion 16 - Schlusswort (01:10 Min.)
