Französischer Gärkorb rund Ø 28 cm für 1 kg Teig

Französische Gärkörbe mit Leinenbezug – praktisch & dekorativ

Mit dem „Banneton entoilé“ Gärkorb aus naturbelassenem Weidenholz bringst du deine Brotbackkunst auf ein neues Level! Der hochwertige Gärkorb mit fest integriertem Leinenbezug ist ideal für die Stückgare und verleiht deinem Brot nicht nur eine gleichmäßige Form, sondern auch eine wunderschöne, bemehlte Struktur.

Ob rustikales Sauerteigbrot, luftiges Landbrot oder kräftiges Vollkornbrot – der Banneton entoilé sorgt für Stabilität, optimales Gären und einfaches Lösen des Teigs, selbst bei sehr weichen Teigen. Der Leinenbezug verhindert das Ankleben und macht das Stürzen besonders leicht.

Anwendung

Den Korb grosszügig mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt.

• Den geformten Teigling in den Korb legen und darin gehen lassen.
• Nach der Gare den Teigling vorsichtig auf den Backstein oder in den vorgeheizten Brotbacktopf stürzen.
• Wird mit dem Schluss nach unten gebacken, kann der Teigling vor dem Backen eingeschnitten werden.
• Der Leinenbezug muss nicht gewaschen werden – es genügt, überschüssiges Mehl auszuklopfen.

Reinigung & Pflege

• Die Gärkörbe entsprechen dem Standard professioneller französischer Bäckereien, in denen sie auch zur Langzeitführung im Kühlschrank genutzt werden.
  Mehlreste im Bezug werden einfach ausgeklopft oder mit einer trockenen Bürste entfernt.
• Der Leinenbezug ist abnehmbar und sollte nur bei Bedarf vorsichtig von Hand und ohne Waschmittel gereinigt werden – so gelangen keine Rückstände in den Teig.
• Von der Maschinenwäsche wird ausdrücklich abgeraten.

Warum Weide statt Peddigrohr?

Im Gegensatz zu Peddigrohr überzeugt Weidenholz durch seine höhere Stabilität, natürliche Robustheit und traditionelle Verarbeitung. Der Gärkorb aus geflochtener Weide ist besonders langlebig, formstabil und atmungsaktiv – ideale Voraussetzungen für eine gleichmäßige Teiggare und eine schöne Krustenbildung. Zudem nimmt Weide Feuchtigkeit gut auf und gibt sie kontrolliert wieder ab, was das Klima im Gärprozess positiv beeinflusst. Auch optisch besticht der Weidenkorb mit seinem rustikal-authentischen Look – perfekt für Brot wie vom Bäcker!

Besondere Vorteile

• für etwa 1000 g Teig
• in Handarbeit hergestellt
• Festsitzender Leinenbezug für ideale Feuchtigkeitsregulierung
• aus unbehandeltem flexibel Weidenholz und Naturleinen
• Innendurchmesser: 25 cm, Aussendurchmesser: 28 cm, Höhe: 9 cm

Die bezeichneten «PAA GREEN»-Artikel werden aus Umweltschutzgründen entweder ohne Umverpackung oder mit einer biologisch abbaubaren bzw. umweltfreundlichen Umverpackung (Papier, Karton) geliefert. Weitere Informationen findest Du auf unserer Projektseite «PAA GREEN».