Valrhona Manjari Kuvertüre 64%, 1 kg

Artikelnummer: 17748

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Die Valrhona Manjari Kuvertüre ist zum Schmelzen gedacht und haben einen ausgewogenen, Schokoladengeschmack.

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Im Norden Madagaskars strömt der Fluss Sambirano aus den Hochebenen ins Tal und versorgt eine fruchtbare Flussaue. In diesem kleinen Stück vom Paradies, über das die Passatwinde wehen, die die für ein gutes Gedeihen notwendige Feuchtigkeit mitbringen, werden seit Jahrzehnten an diese so besondere Region akklimatisierte Kakaobäume angebaut.

In den 1980er-Jahren erkundete Valrhona den Indischen Ozean mit dem Wunsch, einen neuen Kakaogeschmack zu entwickeln. Um die Charakteristik der auf Madagaskar angebauten, bis dahin wenig bekannten Bohnen bestmöglich zum Ausdruck zu bringen, entwickelte Valrhona 1990 Manjari, die erste Grand Cru de Terroir-Schokolade, die dank ihres säuerlichen und fruchtigen Profils, das charakteristisch für Kakaobohnen aus Madagaskar ist, schnell zu einem der großen Klassiker von Valrhona wurde.

Temperaturkurve

Schmelztemperatur: 50 – 55°C
Kristallisationstemperatur: 28 – 29°C
Arbeitstemperatur: 31 – 32°C

NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie2324 KJ / 560 kcal
Fett39.00 g
davon gesättigte Fettsäuren23.00 g
Kohlenhydrate39.00 g
davon Zucker36.00 g
Eiweiß7.60 g
Salz0.00 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1 kg
Inhalt

1 kg

Zutaten

Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine; natürliches Vanillextrakt.

Glutenfrei

Ja

Laktosefrei

Ja

Vegan

Ja

Vegetarisch

Ja

Allergene

Kann Spuren von Sojabestandteilen und Schalenfrüchten enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken lagern

Produzent

Valrhona S.A.S. 14-16 Avenue President Roosevelt 26600 Tain Hermitage Frankreich

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Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine; natürliches Vanillextrakt.

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