Brotbacken Special - Vielfalt an Getreide & Triebmittel - Backen in der Backstube

Hallo Marcel
Der Backus war Mega interessant und haben viele Sachen gelähmt vom Brot Typen bis zum Teigen und Brot backen. Der Nachmittag hat mich sehr sehr gefallen und du als toller Typ.
Vielen herzlichen Dank
Wünsche dir für die Zukunft alles Gute.
Kurt

Der Kurs war sehr interessant, Marcel hat sich Zeit genommen und alle Fragen beantwortet - ein echter gewinn für Teilnehmer auf allen Stufen (zum BrotBackSpezialistInnen :-) )
Der Kurs findet in der Backstube statt - auch das echt informativ. Die Brote die ich mitgenommen habe (2 fertig gebacken, 3 teil-gebacken) haben reissenden Absatz gefunden.
Ich kann diesen Kurs für alle die Brot backen oder es noch wollen nur empfehlen.
Auch der Austausch mit den anderen TeilnemerInnen war für mich sehr informativ.

super

Wir waren eine gut durchmischte Gruppe von jünger bis älter und unterschiedlichen Erfahrungswerten. Ich hatte zuvor einige Videos von Marcel gesehen, sowie ein Backbuch gekauft. Seit 1-2 Jahren Backe ich auch ca. 1x die Woche selbst Brot(e) zu Hause. Dennoch war es sehr gut und lehrreich, mal mit einer solchen Gruppe zusammen zu sein und von einem Profi lernen zu können. Auch die Backstube war toll (und man musste sie nicht selbst putzen 😉). Bleibt in guter Erinnerung!

Marcel bringt das „einfach backen“ auch in diesem Kurs rüber. Ob in den Rezepten, Videos oder in der Back Academy, alles ist für Laien umsetzbar. Der Kurs war gut strukturiert. Marcel hat uns auf seine sympathische, authentische Art angeleitet, Wissen vermittelt und hat einfach das Gspüri für Mensch und Teig🤩Viel gelernt, produziert und gelacht – Dankeschön.

Hallo Marcel Herzlichen Dank für den gestrigen Kurs, der hat wirklich Spass gemacht; wir waren natürlich eine coole Truppe. Ich habe dich kennen gelernt, wie ich es mir vorgestellt hatte, völlig unaufgeregt und authentisch. Danke noch für die Führung in deinem neuen Studio. Jetzt kann ich mir das noch viel besser vorstellen, wie und wo du die ganzen Videos für uns anfertigst. Respekt für deine grosse Arbeit. Jetzt geht’s ans Auffrischen des Anstellgutes und morgen wird angesetzt und bald gebacken! Liebe Grüsse aus dem Fricktal Rita

Hallo Marcel, vielen Dank an Dich und Dein Team. Ich war am 28.05.26, also gestern, bei Euch. Es war wirklich ein gelungener Nachmittag mit vielen neuen Eindrücken sowohl aus der Bachstube als auch vom Handwerk. Gemeinsam mit Dir und weiteren Hobbybäckern hatten wir einen tollen Nachmittag. Danke für die Tipps und Tricks, dich auf jeden Fall ausprobiere. Deine Videos sind schon klasse und geben viel Inspiration fürs selber backen. Aber live dabei zu sein, anzufassen und zu fühlen, wie ein guter Teig sein sollte ist nochmal was Anderes. Auch der Austausch mit den anderen Hobbybäckern war ein Gewinn. Alles in Allem die Reise aus Großostheim (bei Aschaffenburg) nach Sins war ein voller Erfolg. Macht weiter so mit den Videos und den Kursen. Gruß Angelika

Der Kurs wird mir ewig in Erinnerung bleiben. Die Kursteilnehmer waren wild durchmischt, von jung bis alt, von Anfänger bis zum Profi war alles dabei. Und Marcel konnte mit seiner lockeren Art diese Unterschiede so toll hinnehmen und für alle noch einen Tipp aus dem Ärmel schütteln, sodass sich sicher jeder neue Informationen und Kniffs mitnehmen konnte. Der Kurs war sehr spannend und abwechslungsreich gestaltet.

Servus nach Sins, da ich laufend die YouTube Videos von Marcel schaue, wurde ich von meinem Mann zum Geburtstag mit dem Brotbackkurs überrascht.Obwohl ich schon seit einigen Jahren alle meine Brote selbst backe, habe ich in diesem Kurs noch sehr viel dazugelernt. Es war echt schön Marcel authentisch zu erleben. Er macht das in einer lockeren sympathischen Art aber sehr professionell. Der Kurs ist sehr strukturiert aufgebaut. Wir haben in diesen fünf Stunden fünf Brote mit verschiedenen Teigen gebacken. Wir durften selbst kneten und formen und konnten diese leckeren verschiedenen Brote auch mit nachhause nehmen. Es ist wirklich super von einem Profibäcker wie Marcel so viel Tipps und Fragen beantwortet zu bekommen. Kaum wieder zuhause habe ich schon zwei verschiedene Brote nachgebacken. Der Kurs war jeden Euro wert. Vielen Dank und macht weiter so. 👍

Ich habe am 25.3.2026 am Backstubenkurs teilgenommen. Es war schon lange mein Wunsch, da einmal dabei zu sein. Da ich aus Wien komme, war das doch mit einer Anreise von mehr als 750 km verbunden. Ich muss aber sagen, dass es das für mich echt wert war. Es hat viel Spaß gemacht, einmal in einer echten Backstube zu stehen. Marcel hat viel und gut erklärt. Die Brote sind alle toll geworden und ich erinnere mich immer gerne an diesen Nachmittag. Für mich war es die Reise in jedem Fall wert. Herzlichen Dank an Marcel und auch die Gruppe, ich habe dieses Event in der Schweiz sehr genossen. lg Brigitte

Ich habe am vergangenen Mittwoch am Backstubenkurs teilgenommen und kann es auch jedem nur empfehlen. Es hat unheimlich viel Spaß gemacht. Mit viel guter Laune und seiner sympathischer Art hat Marcel alles ganz genau erklärt, und mit viel Geduld viele, viele Fragen beantwortet, wovon ich bestimmt die meisten gestellt habe. Unter anderem wurde Teige selber hergestellt, zwei hatte er schon fertig der zeit wegen. Am Ende haben wir viel gelernt und erfahren über Brot backen, Sauerteig züchten und viele kleine Tipps und Tricks und durften 5 lecker Brote mit nach Hause nehmen. Es war ein toller und lehrreicher Nachmittag. Viele Grüße in die Schweiz Silvia

Sehr empfehlenswerter Kurs direkt in der Backstube in Sins. Marcel vermittelt viel hilfreiches Wissen in kompakter und für Hobby-Bäcker/innen verständlicher Form.Besonders spannend war es, die Handgriffe von Marcel beim Teighandling (Teig durch Mehl ziehen um Oberfläche zu glätten, Formen der Brote, etc.) und die Tricks und Kniffe beim Einschneiden der Teiglinge live erklärt zu bekommen und beobachten zu können. Ebenso hilfreich war die Live-Demonstrationen von Marcel über häufig zu beobachtende Fehler beim Brotback-Prozess und deren Auswirkungen und das Aufzeigen von möglichen „Rettungsmassnahmen“. Es war cool, direkt nach den jeweiligen Erklärungen selbst Hand anzulegen und das Gelernte zu üben und in die Praxis umzusetzen.Ein rundum gelungener und bestens organisierter Kurs-Nachmittag mit sympathischen Kursteilnehmer/innen. Danke an Marcel und seinem Team!

Lieber Marcel, ich durfte am letzten Backkurs teilnehmen. Es hat sehr viel Freude gemacht, du hast viele Dinge super erklärt. Vielen lieben Dank dafür. Dieser Kurs ist sehr empfehlenswert. 👌🏼💯

Lieber Marcel (und Nicole in Hintergrund), wir konnten am letzten Backkurs teilnehmen und es war ein super-mega-lernreichen Erlebnis. Obwohl ich mit Sauerteig schon länger backe, haben ich ganz viel gelernt und deutlich mehr als nur köstliche Brote heim genommen. Der Kurs selber war sehr gut strukturiert, wir konnten laufend Fragen stellen, sich Notizen machen und einiges ausprobieren. Es hat einfach Spass gemacht und den Brot-Kurs ist nur zum Empfehlen.

Ein absolut gelungener Sauerteig-Backkurs bei Marcel! An einem Tag haben wir gemeinsam fünf verschiedene Brote gebacken – von der Teigzubereitung bis zum fertigen Laib. Marcel vermittelt sein Wissen mit viel Begeisterung und Fachkompetenz, sodass auch technisch anspruchsvolle Themen verständlich und kurzweilig erklärt werden. Wer tiefer in die Welt des Brotbackens & Sauerteigs eintauchen möchte, ist hier genau richtig – absolute Empfehlung!

Ein toller Backkurs mit einem super sympathischen Marcel! Vollprofi in seinen Beruf der auf jede Frage eine Antwort hatte. Wir hatten eine lange Anreise aus Hamburg aber es hat sich wirklich gelohnt. Vielen Dank und sonnige Grüße nach Sinns

Hallo Marcel, ich durfte am Mittwoch bei deinem Brotbackkurs teilnehmen, ich war sehr gespannt auf das, was mich erwartete. Um es gleich vorwegzunehmen, ich wurde nicht enttäuscht, im Gegenteil. Dank deiner offenen Art, war das Eis rasch gebrochen und wir lernten unter deiner Anleitung und fundiertem Wissen, wie man einen Teig richtig herstellt, bearbeitet und zu einem Laib formt, ehe dann zum Schluss unsere leckeren Brote aus dem Ofen kamen. Obwohl ich schon längere Zeit deinen Kanal verfolge und selbst bereits viele Brote gebacken habe, konnte ich hier viele nützliche Tipps und Tricks erhalten. Es hat mir sehr viel Freude gemacht, gemeinsam mit den anderen Brotbegeisterten deinen Ausführungen zu folgen und mein Wissen und meine Fertigkeiten rund um das Brotbacken zu vertiefen. In diesem Sinne, danke und viele Grüße vom Horst aus Sachsen.

Bereits der zweite und nicht letzte Kurs bei Marcel. Seine sympathische Art macht den Kurs lockerer. Marcel beantwortet alle Fragen, auch solche die nichts mit dem Kurs zu tun haben. Tolle Tips, Hinweise zum Black Friday (freue mich schon) und alles selbst gebackene machen den Kurs zu einem tollen Erlebnis. Danke

Eine tolle Erfahrung! Marcel hat den Kurs sehr professionell, aber trotzdem auf sehr sympathische Art geleitet. Seine lehrreichen, guten Tipps werde ich gerne anwenden. Die guten Brote die wir gebacken haben geniessen wir sehr. Ich werde dich gerne weiter empfehlen.Ein herzliches Dankeschön…

Ein wirklich super Backkurs, Produkte gelingen und das Wissen um das Brotbacken ist massiv gestiegen, super erklärt von Marcel und alle Fragen bestens beantwortet. Rezepte klar und so gelingt es auch.

Ich hatte das Vergnügen diese Woche am Brotbackkurs bei Marcel teilzunehmen. Als begeisterte Hobbybrotbäckerin kannte ich schon die Grundlagen des Brotbackens, aber es ist etwas ganz anderes einem Vollprofi über die Schulter zu blicken und aktiv dabeizusein. Wir waren eine ganz gemischte Truppe und hatten gemeinsam viel Spaß. 5 Brote,davon 2 fertig gebacken und 3 zu 2/3 tel vorgebacken waren das Ergebnis dieser 5 Stunden Session. Es war eines der besten Geschenke, die ich von meinem Mann zu Weihnachten bekam. Der Anschnitt des ersten Brotes zuhause war Freude pur, weil das Ergebnis einfach perfekt war. Ich werde diese Session immer im Gedächtnis behalten. Vielen Dank dafür Marcel!

Marcels Youtube-Videos und seine Rezepte sind ja eigentlich schon informativ und motivierend genug, um zu Hause mit Spaß zu backen. Aber in einer richtigen Backstube zu stehen und unter Anleitung und mit kompetenter Beratung Brot zu backen, ist noch einmal etwas ganz anderes. In sehr freundlicher und entspannter Atmosphäre wurde uns viel Wissen rund um die verschiedenen Mehlsorten, um Sauerteig und Hefe und ihre Eigenschaften und Besonderheiten vermittelt. Sehr interessant waren auch die kleinen Tricks, mit denen besondere Backwaren wie die französische Couronne oder die Sesam-Madre-Schönheit, die wir im Laden nur im fertigen Zustand sehen, handwerklich raffiniert hergestellt werden. Nicht nur, weil er ein Geschenk war, war dieser Nachmittag ein besonderes Erlebnis. Vielen Dank!

Ich habe mich schon seit meiner Buchung im Januar auf den Backstubenkurs im August gefreut. Extra aus Bonn angereist, wurde ich nicht enttäuscht. Ich habe viele neue Ideen und Erkenntnisse und sogar „Bruno“ mit nach Hause genommen. Bruno hat die Reise gut überstanden und heute habe ich zum ersten Mal mit ihm gebacken. Hab an diesem Wochenende zwei Brote aus dem Kurs nachgebacken und sie sind unglaublich toll geworden. Eine mega Steigerung zu meinen bisherigen Broten und die fand ich eigentlich schon ganz gut. Danke nochmal für die vielen neuen Inspirationen.

Super Kurs, sehr zu empfehlen. Marcel beantwortet alles Fragen und hat eine Engelsgeduld, wenn etwas nicht funktioniert. Komme bestimmt wieder. Bruno ist auch gut gekühlt in München angekommen 😉

sehr informativ, tolle Stimmung, eine tolle neue Erfahrung, unter Anleitung von Marcel konnten wir tolle Brote backen, das Flair der Backstube war einzigartig, kann ich nur weiter empfehlen, danke

Hallo nach Sins,ein toller Nachmittag. Super schöne kleine Gruppe, viel zum selber machen und leckere Ergebnisse. Das Macha Brot haben wir noch am Abend vor unserem Wohnmobil vertilgt.Fazit: Jeder der gefahrenen 770 km aus Deutschland hat sich gelohnt!!!Herzliche GrüßeThomas