Produktinformationen
Beschreibung
Carma White Nuit Blanche ist eine edel Kuvertüre aus der Schweiz. Durch die Verwendung einer speziellen Kakaobutter entsteht eine hoch-weiße Kuvertüre. Diese veredelte Kuvertüre hat eine Note aus Karamell und Vanille und schmeckt sehr mild. Sie ist UTZ- und HALAL-zertifiziert. Sie ist deal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts. Kakaogehalt: mind. 37,0%. Milchgehalt: mind. 22,4%.
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Temperaturkurve
- Schmelztemperatur: 40/45°C
- Kristallisationstemperatur: 26/27°C
- Arbeitstemperatur: 30/32°C
Details
| Menge / Setumfang | 250 g |
Zutaten & Nährwerte
Zutaten
Kakaobutter, Zucker, Vollmilchpulver, Rahmpulver (MILCH), MAGERMILCHPULVER, Emulgator: SOJALECITHIN; Vanillin.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
| Energie | 2577 KJ / 616 kcal |
| Fett | 45 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 27,20 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| davon Zucker | 45,90 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0 g |
| davon Stärke | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 6,40 g |
| Salz | 0,30 g |
Allergiehinweise
Kann Spuren enthalten von:
Schalenfrüchte/Nüsse
