Die besten Schokoladen Kuchen - Online-Kurs

Lektion 01 - Einleitung (01:52 Min.)

Die besten Schokoladenkuchen - in diesem Kurs erstellen wir zusammen 8 verschiedene Schokoladenkuchen, die unterschiedlicher nicht sein können. Von einem klassischen Schokoladen-Cakes bis zu einem glutenfreien Schoko-Kuchen oder gar einem Schokoladengugelhupf mit Sauerteig ist alles dabei.

Lektion 02 - Rezepte umrechnen (06:10 Min.)

In dieser Lektion zeige ich dir, wie du die die Rezeptmenge von Teigen, Füllungen und Cremen auf deine Backformen anpassen kannst.

Lektion 03 - Unterschiede Schokolade vs. Kuvertüre (06:14 Min.)

Schokolade? Kuvertüre? Ist das nicht dasselbe? Und was ist der Unterschied zur Schokoladenglasur? In diesem Teil des Kurses schauen wir uns die entscheidenden Unterschiede dieser Produkte etwas genauer an.

Lektion 04.1 - Kuvertüre auflösen (05:31 Min.)

Es gibt verschiedenen Arten, wie man Kuvertüre richtig schmelzen\auflösen kann. Sicher ist auch die für dich beste Variante dabei.

Lektion 04.2 - Kuvertüre temperieren (06:24 Min.)

Mit diesen Tipps wie du Kuvertüre richtig temperieren solltest, gelingt dir in Zukunft jede Kuvertüre!

Lektion 05 - Back Tipps für Schokoladenkuchen (04:01 Min.)

Ich verrate dir meine Tipps & Tricks beim Backen mit Schokolade, die du so noch nicht kanntest.

Lektion 06 - Schokoladen Himmel «Brownies» (06:10 Min.)

Dieser einzigartige schokoladige Schokokuchen besteht in erster Linie aus Schokolade, haha - genau das Richtige für alle Schokoholics!

Lektion 07.1 - Blake and White Schokomousse (07:08 Min.)

Helles und dunkles Schokoladen-Mousse mit einem wunderbaren Samteffekt - dieses Dessert besticht nicht nur durch seine Optik, sondern auch durch den schokoladigen Geschmack: DER Hingucker an deiner nächsten Kaffeerunde!

Lektion 07.2 - Grundrezept - Schokoladen Biskuit (06:40 Min.)

Dieses Schokoladenbiskuit eignet sich sehr gut für alle Arten von Sahnetorten.

Lektion 08 - Weltbester Schokoladenkuchen (07:21 Min.)

Der weltbeste Schokoladenkuchen schmeckt schokoladig und ist innen schön feucht. UND: er kommt immer, immer, immer aus der eigenen Küche.

Lektion 09.1 - Glutenfreier Schokoladenkuchen (10:44 Min.)

Ein Schokoladen-Kuchen schmeckt auch ohne Gluten einfach himmlisch und unwiderstehlich; probier das Rezept mal aus - du wirst diesen Kuchen lieben!

Lektion 09.2 - Schokolade richtig einfärben (04:06 Min.)

In diesem Video zeige ich dir, wie du Schokolade richtig einfärben kannst. Mit wichtigen Hinweisen zu den verwendeten Farbarten und deren Wirkung.

Lektion 10.1 - Schokoladen Bananen Torte (19:36 Min.)

Schokolade und Banane gehören einfach zusammen; und in dieser Komposition mit zartem Schokoladen-Mousse eine wahre Gaumenfreude!

Lektion 10.2 - Grundrezept - Japonais Böden (06:45 Min.)

Eine einfache und schnelle Technik zur Herstellung von Japonais Böden / Knusper Böden (Baiser-Masse)

Lektion 10.3 - Grundrezept - Helles Biskuit (06:57 Min.)

Dieses Biskuit eignet sich sehr gut für alle Arten von getränkten Torten.

Lektion 11 - Schoko Himbeer Donut (18:14 Min.)

Beeren mit Schokolade ist eine sehr leckere Kombination: Weltklasse Schokolade vereint mit dem Süss-säuerlichen der Himbeeren kann wohl niemand widerstehen.

Lektion 12 - Schokoladen Buttercreme Drip Cake (06:26 Min.)

Drip Cakes sind immer noch total trendy, darum darf ein Schokoladen Drip Cake in diesem Kurs auf keinen Fall fehlen.

Lektion 13 - Schlusswort (01:11 Min.)