Dieses einmalige Croissants Zubehör-Set wurde von Marcel persönlich zusammengestellt. Es erleichtert dir den Einstieg zum selber Croissants backen ungemein und beinhaltet dasjenige Profi-Zubehör, welches Marcel in seinen Croissants-Online-Kursen selber verwendet:
Bäckerpinsel
Dieser Bäckerpinsel 3.5 cm eignet sich ausgezeichnet zum Bestreichen Deiner Teiglinge mit Wasser, Milch, Ei etc. Der Pinsel ist 35 mm breit, die Borsten aus feinem Naturhaar und der Griff aus Holz.
Bäckermeter
Dieser Bäcker Meter ist ein unentbehrliches Hilfsmittel, um Millimetergenau gleich grosse Stücke zu schneiden. Er ist aus lebensmittelechtem Kunststoff gefertigt und dadurch leicht von Hand abwaschbar. Auf der einen Seite hat das weisse Backlineal bereits eine praktische 8 und 12 cm Einteilung, so dass Du es noch einfacher hast, Deine Schnitten und Croissants einzuteilen. Durch die Aufhängeöse kann das Lineal ganz einfach verstaut werden. Dieser Bäckermeter wurde aus lebensmittelechtem Kunststoff hergestellt, wir empfehlen die bedruckte Seite nicht auf den Teig zu legen.
Teigtuch (Gärfolie) im Halbschlauch
Dieses Profi-Kunststoff-Teigtuch (Gärfolie Rolle LDPE Halbschlauch) kann anstelle eines Bäckerleinen eingesetzt werden. Es verhindert das Zusammenkleben Deiner Teiglinge beim Gärenlassen und schützt Deinen Brotteig vor dem Austrocknen. Durch dieses Teigtuch bleiben sowohl die Luftfeuchtigkeit als auch die Temperatur während dem ganzen Gärprozess konstant.
Profi-Backmatte Air Mat
Die Profi-Backmatte Air Mat verfügt über eine Mikroperforation und Kern aus Fiberglas. Diese Struktur überträgt die Hitze gleichmäßig auf die gesamte Fläche und sorgt so für ein optimales Backergebnis. Die Matte ist damit ideal für ihre Produktion von Eclairs, Kekse, Windbeutel, Petit-Fours, Pizza, Croissants oder Brot.
Die mikroperforierten Matte kann auch als Unterlage beim Tiefkühlen genutzt werden, sie ist rutschhemmend und nicht haftend. Beim Backen wird das beste Ergebnis erzielt wenn diese Matten in Verbindung mit gelochten Blechen verwendet werden.
Eigenschaften
- hohe Antihaftwirkung
- hitzebeständig bis 230°C
- frosterfest bis -60°C
- sehr langlebig
- sehr leicht zu reinigen – nur feucht abwischen
- spülmaschinengeeignet
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