Valrhona Caramelia Karamell-Kuvertüre 36% 200 g

Artikelnummer: 17752
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Diese Valrhona Caramelia Karamell-Kuvertüre eignet sich ausgezeichnet für feine Ganache, Pralinen oder um Schokoladefiguren zu giessen. Ihr Einsatz ist sehr vielseitig: lass Deiner Kreativität freien Lauf!

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Vorrätig

Diese Valrhona Caramelia Karamell-Kuvertüre eignet sich ausgezeichnet für feine Ganache, Pralinen oder um Schokoladefiguren zu giessen. Ihr Einsatz ist sehr vielseitig: lass Deiner Kreativität freien Lauf!

Seit dem Jahr 1922 ist es die Berufung von VALRHONA außergewöhnliche Schokolade mit traditionellem Know-How zu produzieren. Schokolade aus dem Hause Valrhona ist der “Rolls Royce der Schokoladenwelt”.

Die Caramelia Schokolade wurde von Valrhona entwickelt, um den Genuss von Karamell mit sahniger Milchschokolade zu kombinieren. Mehrere Jahre wurde dieses Rezept entwickelt für das perfekte Ergebnis. Anfangs schmecken Sie die sahnige Milchnote heraus, dann kommt der kräftige Karamellgeschmack dazu mit leicht salzigen und biskuitartigen Noten.

Temperaturkurve

Schmelztemperatur: 45-48°C
Kristallisationstemperatur: 27-28°C
Arbeitstemperatur: 29-30°C

NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie2384 KJ / 572 kcal
Fett38.00 g
davon gesättigte Fettsäuren23.00 g
Kohlenhydrate47.60 g
davon Zucker47.00 g
Eiweiß8.00 g
Salz0.44 g
**.
Gewicht 1 kg
Füllmenge

200 g

Zutaten

Emulgator: Sonnenblumenlecithine (E322), Kakaobohnen, Kakaobutter, Karamell: entrahmte Milch, Molke, Zucker, Butter (Milch), Aroma, Vollmilchpulver, Zucker

Glutenfrei

Ja

Laktosefrei

Nein

Vegan

Ja

Vegetarisch

Ja

Allergene

Enthält Milch. Kann Spuren von Sojabestandteilen und Schalenfrüchten enthalten

Lagerhinweise

kühl und trocken lagern

Produzent

Valrhona S.A.S. 14-16 Avenue President Roosevelt 26600 Tain Hermitage Frankreich

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