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Valrhona Caramelia Karamell-Kuvertüre 36%, 200 g
Artikelnummer: 17752
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Diese Valrhona Caramelia Karamell-Kuvertüre eignet sich ausgezeichnet für feine Ganache, Pralinen oder um Schokoladefiguren zu giessen. Ihr Einsatz ist sehr vielseitig: lass Deiner Kreativität freien Lauf!
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Diese Valrhona Caramelia Karamell-Kuvertüre eignet sich ausgezeichnet für feine Ganache, Pralinen oder um Schokoladefiguren zu giessen. Ihr Einsatz ist sehr vielseitig: lass Deiner Kreativität freien Lauf!
Seit dem Jahr 1922 ist es die Berufung von VALRHONA außergewöhnliche Schokolade mit traditionellem Know-How zu produzieren. Schokolade aus dem Hause Valrhona ist der „Rolls Royce der Schokoladenwelt“.
Die Caramelia Schokolade wurde von Valrhona entwickelt, um den Genuss von Karamell mit sahniger Milchschokolade zu kombinieren. Mehrere Jahre wurde dieses Rezept entwickelt für das perfekte Ergebnis. Anfangs schmecken Sie die sahnige Milchnote heraus, dann kommt der kräftige Karamellgeschmack dazu mit leicht salzigen und biskuitartigen Noten.
Temperaturkurve
Schmelztemperatur: 45-48°C
Kristallisationstemperatur: 27-28°C
Arbeitstemperatur: 29-30°C
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 2384 KJ / 572 kcal |
| Fett | 38.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23.00 g |
| Kohlenhydrate | 47.60 g |
| davon Zucker | 47.00 g |
| Eiweiß | 8.00 g |
| Salz | 0.44 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Zutaten | Zucker, Kakaobutter, Karamell: entrahmte MILCH, Molke (MILCH), Zucker, Butter (MILCH), Aroma; VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: Sonnenblumenlecithine. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Soja. |
| Glutenfrei | Ja |
| Laktosefrei | Nein |
| Vegan | Ja |
| Vegetarisch | Ja |
| Allergene | Enthält Milch. Kann Spuren von Sojabestandteilen und Schalenfrüchten enthalten. |
| Lagerhinweis | kühl und trocken lagern |
| Produzent | Valrhona S.A.S. 14-16 Avenue President Roosevelt 26600 Tain Hermitage Frankreich |
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 2384 KJ / 572 kcal |
| Fett | 38.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23.00 g |
| Kohlenhydrate | 47.60 g |
| davon Zucker | 47.00 g |
| Eiweiß | 8.00 g |
| Salz | 0.44 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Zutaten | Zucker, Kakaobutter, Karamell: entrahmte MILCH, Molke (MILCH), Zucker, Butter (MILCH), Aroma; VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: Sonnenblumenlecithine. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Soja. |
| Glutenfrei | Ja |
| Laktosefrei | Nein |
| Vegan | Ja |
| Vegetarisch | Ja |
| Allergene | Enthält Milch. Kann Spuren von Sojabestandteilen und Schalenfrüchten enthalten. |
| Lagerhinweis | kühl und trocken lagern |
| Produzent | Valrhona S.A.S. 14-16 Avenue President Roosevelt 26600 Tain Hermitage Frankreich |
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| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 2384 KJ / 572 kcal |
| Fett | 38.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23.00 g |
| Kohlenhydrate | 47.60 g |
| davon Zucker | 47.00 g |
| Eiweiß | 8.00 g |
| Salz | 0.44 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Zutaten | Zucker, Kakaobutter, Karamell: entrahmte MILCH, Molke (MILCH), Zucker, Butter (MILCH), Aroma; VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: Sonnenblumenlecithine. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Soja. |
| Glutenfrei | Ja |
| Laktosefrei | Nein |
| Vegan | Ja |
| Vegetarisch | Ja |
| Allergene | Enthält Milch. Kann Spuren von Sojabestandteilen und Schalenfrüchten enthalten. |
| Lagerhinweis | kühl und trocken lagern |
| Produzent | Valrhona S.A.S. 14-16 Avenue President Roosevelt 26600 Tain Hermitage Frankreich |
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